馒头的家常做法正宗 精选做法4篇

做法1：白水洋馒头

菜谱食材
糖 40 面粉 300 芝麻 50g 板油就是冻猪油 30
做法步骤

  1. 面包机发面

  2. 发酵后手工排气，多揉

  3. 芝麻加红糖加板油加白糖

  4. 捏好成团

  5. 好吃

  6. 方便放入

做法2：鸡蛋麦香馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 1g 白芝麻 2g 麦香馒头 4个
做法步骤

  1. 1切好馒头

  2. 鸡蛋芝麻盐拌匀

  3. 馒头蘸上蛋糊

  4. 小火放油煎3分钟

  5. 摆盘开吃

做法3：无水南瓜馒头

菜谱食材
白糖 20g 南瓜 半个 酵母 6g 中筋面粉 适量 奶粉 20g
做法步骤

  1. 取半个南瓜去皮去瓤。

  2. 切片放入蒸屉上蒸熟。

  3. 把南瓜捣成泥。

  4. 南瓜泥温度不烫手的时候先把酵母和南瓜混合，使酵母充分融化，然后再放入奶粉，白糖和面粉。

  5. 揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

  6. 面发至两倍大后，用手指按一下，面不回缩不变形证明面发酵成功了。

  7. 揉面排气然后把面分成若干个剂子。

  8. 揉成大小一样的面团放在己刷好油的蒸屉上，我做了两屉。

  9. 二次发酵后，冷水下锅，锅开后15分钟关火，然后别着急揭锅盖，闷个3-4分钟后再揭锅，揭锅的时候要麻利，别把锅盖上的蒸气水滴落在馒头上，影响美观。

  10. 成品图。

做法4：红薯奶香馒头

菜谱食材
糖 5克 面粉 150克 牛奶 100毫升 酵母 2克
做法步骤

  1. 先把红薯蒸熟弄成泥然后放置到温再加入酵母面粉牛奶搅拌成柳絮状，再用手揉搓成面团，再用保鲜膜包住

  2. 晚上揉搓好面团后包上保鲜膜放到冰箱冷藏处发酵12个小时，我是晚上11点放进去的，到了第二天中午12点拿出来放温，适应下外面的温度，面团发没发好可以用手指粘面粉搓下面团，不反弹就代表发好了

  3. 接着就在面板上撒些干面粉揉搓发好的面团，这是给面团排气，差不多要揉搓20分钟左右的，然后分成一个个小剂子，切好的剂子要盖一层保鲜膜这样防止风干的，再用小剂子揉成圆圆的形状放蒸锅里

  4. 最后一步就是二次醒发，做好的圆圆的形状后放蒸锅里二次醒发15分钟左右，醒发至原来的1.5到2倍大，蒸锅里要放纱布或者蒸的这种纸这样就不粘底了，

  5. 最后就是蒸了，先是冷水上锅醒发至1.5到2倍大，查不多要15分钟吧！再就是直接开大火蒸10分钟，然后关火焖3分钟，这样就可以出锅了！一定要焖3分钟，不能直接拿出来，如果不焖的话拿出来馒头就会缩掉了

菜谱做法推荐