红烧排骨的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 4汤匙 排骨 400g 冰糖 少许 盐 少许 葱花 少许 生抽 2汤匙 瘦肉 200g
做法步骤

  1. 这是已经飞好水的排骨

  2. 这是切好的瘦肉，瘦肉我没有飞水。这个是个人习惯，大家也可以飞水的。

  3. 锅烧热，放油

  4. 油热了，转小火，放冰糖。这个时候一定要保证锅铲上没有水，要不容易溅出来，烫到自己。这个就是炒糖色，小火炒到糖融化，变色了就可以

  5. 然后把排骨和瘦肉下锅炒

  6. 炒到两面都上色了就可以

  7. 加黄酒4勺

  8. 盖锅盖焖20秒，就如图这样了

  9. 再加生抽，老抽。翻炒下如图颜色了，这个时候就可以加水

  10. 一定要开水，这样肉质才嫩，不柴。水要没过肉

  11. 水开后转中小火煮30分钟就可以。如果想慢慢焖可以转砂锅，中小火炖40到50分钟。个人觉得时间短点才有乡村质朴的口感。所以40分钟最佳

  12. 最后就是收汁装盘了。今天买菜没有葱，所以放的青菜，家里有葱的可以放点葱花。

做法2：超简单红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤勺 土豆 1个 醋 少许 糖 少许 八角 2个 生抽 3汤勺 老抽 少许 肋排 2条
做法步骤

  1. 肋排切小段，洗净入锅，加冷水、八角、一汤勺料酒，大火烧开

  2. 水开后一两分钟捞出，以上为去腥去血水

  3. 土豆切小块儿，这样容易熟，口感软糯

  4. 锅中加生抽、老抽、糖、醋，再加排骨和土豆，略翻炒，再加开水没过食材，大火烧开，盖盖子改中火

  5. 汤汁很少时改大火收干

  6. 装盘，可以加葱花点缀

  7. 看着还有食欲吧^_^

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 3瓣 花椒 10粒 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 半根 盐 2小勺 香叶 3片 桂皮 1小块 八角 10g 老抽 2小勺 食用油 2小勺 辣椒 3个
做法步骤

  1. 准备好一会用的食材

  2. 排骨冷水下锅 水开煮5分钟左右。

  3. 捞出备用

  4. 锅里加入食用油 油温五成热在放入冰糖 大火炒出冒泡的糖色

  5. 加入提前准备好的排骨，八角，葱，蒜，姜，桂皮，香叶，花椒，辣椒 生抽 中火翻炒至排骨均匀上色。

  6. 加入开水，大火烧开转小火炖40分钟即可。

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