糖醋排骨做法详细步骤 做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 3根 冰糖 适量 香醋 适量 鸡精 适量 番茄酱 适量 食盐 适量
做法步骤

  1. （将排骨闷熟）将排骨洗净剁成4厘米长短， 用开水汆一下，放入电压力锅压制10分钟，排骨熟透后装入盘中。

  2. （腌制排骨）用酱油，食盐将熟透的排骨腌制二十分钟

  3. （煎排骨）锅中倒油烧至7成热将排骨放入煎至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬），起锅备用

  4. （炒糖色）锅中倒入少许油，放入冰糖，小火将其熬化

  5. （调味）将煎好的排骨放入锅中，放入番茄酱、鸡精、香醋，翻炒均匀［倒入番茄酱时用小火，大火容易炸油，以免烫伤］

  6. （装盘）将排骨装入盘中

做法2：家常简易版糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 生姜 适量 黄冰糖 适量
做法步骤

  1. 将买来的排骨用冷水洗两遍，然后沥干备用。

  2. 锅里放适量油，不用太多，因为炒制排骨时会出油的。放入姜片，再放入排骨煸炒，炒到排骨有点微微发黄就可以烹入一点料酒，我这次因为家里没有，所以就没放，完全没有影响口味。

  3. 倒入几乎可以没过排骨的开水，然后放一点点盐，生抽，两汤匙的黄冰糖，和三汤匙的香醋，然后转小火慢慢烧。

  4. 汤汁煮得差不多后就转大火收汁，这个时候可以尝尝味道，我最后还放了一点醋的。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 3汤匙 生姜 3片 肋排 500
做法步骤

  1. 排骨洗净控水，锅烧热，不加油放排骨煸炒至表面变色，加姜片和适量油继续煸炒至表面金黄

  2. 加料酒、冰糖（需提前把冰糖碾碎）继续煸炒，加生抽老抽和莫过排骨的开水，大火转中火煮30分钟

  3. 烧至汤汁浓稠，关火盖闷5分钟出锅装盘，喜欢葱花的可以撒点葱花

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