不加水不加盐做出香糯软烂的东坡肉

不加水不加盐做出香糯软烂的东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
50g
香叶
一片
八角
2颗
生抽
3大勺
老抽
1大勺
生姜
一块
辣椒
五个
五花肉
1000g
小葱
一把
陈皮
一小块
山楂干
一小块

不加水不加盐做出香糯软烂的东坡肉做法步骤

1
锅烧热，把五花肉皮朝下蹭一会，可去肉腥味
2
锅中加水倒入料酒放入姜片煮开后撇去浮末，洗净
3
五花肉切四厘米左右的小方块，用线绳绑好
4
姜片葱段铺人锅底
5
准备好的食材
6
把肉片朝下摆入锅中，放入材料（应该直接把肉放入砂锅中，但是我买的肉多，放不下，只能放在不锈钢锅中）
7
倒入黄酒、生抽、老抽
8
让料汁莫过肉
9
大火煮开后转小火煮一个小时
10
把肉翻面装入砂锅中继续煮半小时（刚开始就放入砂锅中就省了挪锅）
11
将砂锅放入蒸箱中再整半个小时
12
把肉摆入盘中，肉汁倒入锅中慢慢熬煮至粘稠，浇在肉上，边上摆上抄好的油菜装饰
13
酒香浓郁，色泽红亮，入口即化！

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