糖醋排骨最正宗的做法

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨250g洗净，下锅煮30分钟左右（锅里加姜片，花椒，八角）

  2. 捞出沥干，加生抽，姜片，葱，少许盐腌制半小时

  3. 倒比平时炒菜多点的油，炸排骨至金黄色（连同腌制时的姜片和葱一起炸）！炸的途中，调糖醋汁！一勺料酒，两勺老抽，三勺糖，四勺醋，五勺清水！

  4. 倒出多余的油，倒入调好的糖醋汁，中火炒制收汁，撒上芝麻炒匀！OK啦！

  5. 华丽丽的糖醋排骨出锅啦！味道不错哦！

做法2：仿真糖醋排骨

菜谱食材
蒜 适量 土豆 一个 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 一块 番茄酱 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切条，里脊肉切片，蒜葱切沫

  2. 土豆开水煮三分钟（水里放少许盐）煮好后捞出沥干

  3. 切成薄片的里脊肉，放入碗中加料酒和盐搅拌均匀。再把肉片卷在土豆上

  4. 卷好的仿真排骨都裹上玉米淀粉

  5. 锅里放油烧七八成热后关小火，放入仿真排骨炸至金黄色后沥干油

  6. 平底锅到点宝宝油，葱蒜沫爆香后小火倒入番茄沙司，糖，白醋，水淀粉（水和淀粉搅拌均匀）煮至粘稠状，最后倒入仿真排骨翻炒，全部均匀裹上酱即可关火。

  7. 这样仿真排骨就完成了

  8. 外酥里嫩特别好吃

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 四根 醋 两大勺 糖 一勺半 老抽 一勺
做法步骤

  1. 排骨放入料酒生姜过水变白后，捞起

  2. 热锅放油，炒排骨，炒干炒黄，一点点发焦香味为止

  3. 加水淹没炒好的排骨，先加一勺糖，一勺老抽，中火熬至黏稠后再加一勺糖，熬至最后收汁，加两勺醋炒香炒干即可

做法4：糖醋排骨懒人做法

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 水 适量 耗油 适量 白芝麻 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 生姜切片，葱切段备用。

  2. 将排骨剁成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。(用盐水泡，可以更快地泡出排骨里面的脏血水，如果时间允许，可以泡1~2个小时，会更干净。)

  3. 捞出泡好的排骨，沥干水，加半勺盐、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、葱、姜拌匀，把排骨先腌制8分钟。(这一步是为了让排骨更好的入味和上色。)

  4. 在电饭锅锅底垫上一点姜片和葱段，放入腌制好的排骨，加2勺醋，一小把冰糖，150ml的清水，盖上盖子，按煮饭键煮。(如果是最老式的普通电饭锅，需要多加一倍的水。)

  5. 待煮饭键跳出以后，开盖，挑出里面的葱和姜，把排骨搅拌搅拌，按收汁功能，把锅里面的汤汁收一收。(如果是最老式的普通电饭锅，没有收汁功能的话，您只需要再按一次煮饭键就可以，等到汤汁浓稠以后，再把煮饭键取消，就可以了。)

  6. 待汤汁全部裹满排骨表面以后，即可出锅，撒上一点白芝麻做点缀。

  7. 这道电饭锅版的糖醋排骨就做好了，看到成品是不是很有食欲？色泽红亮，非常诱人，味道也很不错，喜欢吃排骨的朋友可以试试哦！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 葱 适量 香醋 3勺 八角 2个 白糖 4勺 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅，水烧开，排骨颜色全变白就可以

  2. 捞出来排骨清水冲洗，洗干净浮沫

  3. 锅里倒油，油开后加入白糖，小火炒制，炒到颜色变成焦糖色就可以了，不要炒糊了

  4. 加入排骨，葱姜蒜，调料们，翻炒 先加哪个对口感影响都不大

  5. 加入热水，水量没过排骨高出来一块 一定要加热水，冷水做出来会发柴

  6. 大火烧开，中火煮，最后小火收汁

  7. 大约煮半个小时，最后汁液基本快干了就好了，不要糊锅

  8. 做好了撒芝麻入盘就可以 是不是超级简单

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