酸菜鱼怎么做好吃又营养 做法集萃3篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
花椒 30g 大蒜 5个 盐 2勺 白糖 20g 鲤鱼 1条 食用油 100g 酸菜 500g 香葱 适量
做法步骤

  1. 鲤鱼去鳞，切片，薄芡，少许白酒腌制

  2. 酸菜切好备用，姜和辣椒可以多一些提味。

  3. 油温8层下花椒和酸菜至油辣炒出香味。

  4. 加沸水，翻煮1分钟，下腌制好的鱼片。

  5. 这道酸菜鱼的精髓在于酸菜的好坏。可以多用泡姜和泡椒提问。

  6. 汤再次煮沸之后改为小火，加少许鸡精，起锅之后加葱段即可。

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 盐 适量 豆芽 适量 黑鱼 一条 酸菜鱼调料 适量
做法步骤

  1. 鱼洗干净，姜切片材料准备好

  2. 把鱼肉剃骨，没弄好

  3. 把剃下来的鱼肉片成片，用淀粉，蛋清腌10分钟

  4. 热锅冷油，先把酸菜爆出香味，乘出备用，再把鱼骨，鱼头放锅里炒下，放料酒，然后放水放酸菜豆芽煮

  5. 等豆芽快熟的时候把鱼片滑入，调下味

  6. 出锅

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
鲤鱼 1条
做法步骤

  1. 这个有点玩赖，料是现成的

  2. 鱼切大块

  3. 锅内加油把干辣椒炒酥待用，放料包内的酸菜煸炒出香味，加汤烧开，加调味料后下鱼块，中火15-20分钟调口，出锅就OK啦

  4. 辣椒有点辣，所以没都防里面，影响菜相啦

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