酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
30g
大蒜
5个
盐
2勺
白糖
20g
鲤鱼
1条
食用油
100g
酸菜
500g
香葱
适量

酸菜鱼做法步骤

1
鲤鱼去鳞，切片，薄芡，少许白酒腌制
2
酸菜切好备用，姜和辣椒可以多一些提味。
3
油温8层下花椒和酸菜至油辣炒出香味。
4
加沸水，翻煮1分钟，下腌制好的鱼片。
5
这道酸菜鱼的精髓在于酸菜的好坏。可以多用泡姜和泡椒提问。
6
汤再次煮沸之后改为小火，加少许鸡精，起锅之后加葱段即可。

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