口水鸡的家常做法 做法荟萃5篇

做法1：小喵麻辣口水鸡

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 生抽 适量 辣椒粉 适量 白芝麻 适量 鸡肉 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 鸡胸脯肉和鸡腰子（依照个人爱好可添加或不加）洗净。放入葱姜花椒粒凉水上锅煮 煮沸后小火再煮十分钟。

  2. 花椒粒放油锅爆香

  3. 热油倒入准备好的花椒粉白芝麻里搅拌。加入生抽盐味精鸡汤调成料。

  4. 鸡肉出锅撕成条。倒入调好的料

  5. 成品

  6. 成品

做法2：口水鸡

菜谱食材
姜 几片 醋 30克 糖 15克 盐 适量 生抽 40克 辣椒油 40克 香葱 适量 花椒油 5克 鸡腿 2个 熟花生 1小把
做法步骤

  1. ▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。

  2. ▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。

  3. ▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。

  4. ▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。

  5. ▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油

  6. ▲把熟的花生捣碎，备用。

  7. ▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。

  8. ▲再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。

  9. ▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

做法3：超级简单口水鸡

菜谱食材
醋 根据口味，酸点好吃 盐 一大勺 葱花 一把 黄瓜 一根 芝麻 一把 花生碎 根据口味，多点比较香 油辣子 根据喜好 仔鸡 一只
做法步骤

  1. 鸡放葱姜八角盐煮好，冷了捞出来切块，碗底铺一根黄瓜片，放入油辣子，花生碎，葱花，倒入橄榄油烧热芝麻下锅就关掉，把芝麻和油浇在上面，鸡汤加醋盐味精调成汁倒入碗里。

  2. 拌好，加入芝麻油更香。芝麻花生碎也香，黄瓜爽口，汤酸酸辣辣，比第一次更好吃！

做法4：口水鸡

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 生姜 适量 辣油 适量多一点 带皮鸡肉 250g
做法步骤

  1. 水烧开，将鸡和生姜，葱炖五分钟，然后关火焖十五分钟断生，然后捞出放冰水里面。

  2. 可以买现成的四川辣油，我自己做的辣油是讲辣椒粉倒入热油。将蒜末放进辣油中，加少许麻油更香。

  3. 鸡切块，摆放整齐。浇上汁，放上香葱吊坠。大功告成。

做法5：流口水的椒麻口水鸡

菜谱食材
花椒 2把 蚝油 1勺 大蒜 4瓣 生抽 1勺 白糖 半勺 辣椒粉 2勺 食盐 适量 芝麻 1勺 葱段 2根 热水 半小碗 小米椒 5根 大鸡腿 1块 绿线椒 2根
做法步骤

  1. 准备一块鸡腿肉，用剪刀剪开去除中间的大骨头。

  2. 新鲜的花椒，和小米椒备用

  3. 去骨的鸡肉加入料酒，葱段，生姜，水加到没过鸡肉。

  4. 煮十五分钟，鸡肉熟透后捞出放入凉水。

  5. 切块摆盘备用。

  6. 小米椒，青线椒，花椒，蒜蓉，芝麻，辣椒面，葱花后用热油泼一下，泼完后加入生抽，蚝油，食盐，白糖，热水半小碗，搅拌均匀即可。

  7. 淋到准备好的鸡肉上，点缀些香菜。美味下饭，夏日必备。

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