懒人小龙虾做法 做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
蒜 切片 花椒 个人口味酌量加减 干辣椒 切断适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 洋葱 切块 老姜 切片 小龙虾 适量 豆瓣酱或者火锅料 适量
做法步骤

  1. 辅料如图备好，辣椒花椒按个人能接受程度放！但是麻辣味重点吃起来更香哈！

  2. 总觉得虾的头最不干净了，所以把头也去掉了，每个虾都用软毛牙刷刷得干干净净，沥干水备用！

  3. 热锅下油（比炒菜多一半），油8成热放入姜蒜辣椒花椒炒香，放入豆瓣酱或者火锅料（可以多放点，虾不易入味）炒香，放入洋葱翻炒后倒入虾翻炒至虾均匀沾裹调料，参入小半碗水（淹没虾4分之一即可），大火收干汁水，可以尝尝汁水味道适量添加盐或生抽，下青椒翻炒片刻放入鸡精翻炒关火起锅！

  4. 参水是为了让虾充分熟透，入味！如果觉得麻烦其实一包火锅料炒香直接炒虾就可以吃到和大排档一样的味道啦，你也可以起锅前放孜然粉，葱段！喜欢什么味道自己调就好啦！切记油不可以少的哦！虾一定得沥干水下锅炒！

  5. 这是后几次做的成品，不变的是味道，变得是"色相".

做法2：麻辣十三香小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一把 干辣椒 3个 糖 适量 盐 适量 八角 8个 油 100克 生抽 适量 耗油 适量 小茴香 适量 小龙虾 3斤 青线椒 3根
做法步骤

  1. 新鲜活虾用盐水泡30分钟后多换几次水冲洗。

  2. 捏住虾尾左右轻晃动抽出虾线

  3. 用剪刀减掉虾头不喜欢虾膏的可以去除

  4. 用牙刷把尾部刷干净

  5. 过开水煮一下

  6. 水开捞出冲洗掉浮沫

  7. 准备以上材料

  8. 热锅下油放入大料翻炒

  9. 再放入葱姜蒜和青线椒段

  10. 加入耗油，料酒，十三香，盐，鸡精生抽大火翻炒

  11. 加一碗300毫升水盖盖中火焖30分钟，然后大火收少许汁，不要完全收干，没有汤汁不好吃。

  12. 趁热吃味道更足

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
高汤 200g 红辣椒 适量 植物油 15g 蒜瓣 8粒 香葱 2条 食盐 6g 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 将小龙虾头部剥掉，抽出虾肠，摘掉虾肺，清洗干净入油锅炸透

  2. 用少许油将生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香等香料炒香

  3. 倒入炸好的小龙虾加入少许料酒或黄酒及鲜酱油翻炒

  4. 加入适量的盐、豆瓣酱或剁辣椒闷五分钟大火收汁

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 2块 糖 适量 盐 适量 蒜末 一大碗 啤酒 一瓶 生抽 60ml 香葱 2根 耗油 50ml 小龙虾 5斤 菜籽油 250ml以上
做法步骤

  1. 买来的小龙虾清洗干净。

  2. 剪掉头、去掉虾线。

  3. 准备两头大蒜。

  4. 把蒜切成末。

  5. 没有用料理机，是因为料理机打的太碎，感觉口感不好。这种颗粒感的蒜末更好吃

  6. 根据个人习惯把小龙虾用水焯一下或者过油炸一下，盛出备用。

  7. 这个季节的小龙虾很肥，每个虾头上都有膏。

  8. 蒜蓉炒香。

  9. 放入小龙虾在蒜蓉里继续翻炒，放入生抽、糖、蚝油，一瓶啤酒焖十分钟左右。

  10. 掀开锅盖的瞬间能把你香晕掉撒上香葱。

  11. 这个时候基本除了吃不会再有其他的想法啦

  12. 要两大盘子吃起来才过瘾

  13. ！

做法5：鄂味吮指麻辣椒香小龙虾

菜谱食材
淀粉 30g 香菜 2棵 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾清水泡两小时，用刷子将龙虾肚子及脑袋刷洗两遍。

  2. 宜家的这款洗盘刷堪称刷龙虾利器，圆鼓鼓的还很可爱呢。

  3. 姜、蒜切碎，葱和干辣椒切小段；备好花椒和花椒粉。

  4. 锅中倒入花生油，油开后，将小龙虾倒入锅中煎炸至通体变红。然后将龙虾自锅中盛出。

  5. 姜末、蒜末、干辣椒、花椒放入锅中炒香，加入料酒、盐、白砂糖、老抽、酱油，然后倒入小龙虾翻炒均匀。再将凉开水倒入锅中，凉开水要将小龙虾覆盖。十分钟左右，大火煮沸后收汁。此时，不妨再撒一些花椒粉喔！

  6. 翻炒均匀的小龙虾。

  7. 最后，倒入勾芡好的土豆淀粉，汤汁变浓，然后撒入葱和香菜。

  8. 出锅，撒上黑白芝麻。 麻辣椒香的吮指小龙虾，配上刚出锅的蛋煎馒头片，哇！美丽的傍晚。浓浓的汤汁蘸馒头片也很棒呢！

  9. 哈哈，战斗力惊人

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 40克 花椒 25克 大蒜 40克 丁香 5克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 豆瓣酱 2大勺 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，去胡须，剪脚，抽虾线，刷洗干净

  2. 焯水备用，准备好所有调味料

  3. 热锅热油倒入所有调料炒香，后加入小龙虾爆炒

  4. 倒入少许料酒翻炒

  5. 炒香后加入一小碗水

  6. 大火收汁即可出锅

  7. 成品

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