家常蛋挞做法 做法集合5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 160g 淡奶油 200g 蛋黄 4个 细砂糖 80g 低筋面粉 15g 炼奶 15g
做法步骤

  1. 淡奶油 牛奶 细砂糖 炼奶一起搅拌至砂糖完全溶解。

  2. 奶油糊中加入蛋黄和低筋面粉搅拌，过筛后即成为蛋挞水。

  3. 在蛋挞皮中加入蛋挞水，烤箱中层上下火210度烤烤25分钟左右即可。蛋挞水只需要加到蛋挞皮的8分满即，太多了烤的时候会溺出，烤的时候随时观察，看到表面开始开始出现焦斑即可。

做法2：快速做蛋挞

菜谱食材
糖 用量：适量 鸡蛋 用量：2个 牛奶 用量：500毫升 蛋挞皮 用量：11个皮
做法步骤

  1. 将鸡蛋打散。加入牛奶和适量的糖进行搅拌均匀，搅拌均匀后，过筛子把蛋筋过来掉

  2. 把蛋挞皮放到烤盘中，分别到好蛋液，放入烤箱中。中高火30分钟即可

  3. 很简单吧，只需要 30分钟美味蛋挞做好了

做法3：葡世蛋挞

菜谱食材
高筋面粉 30g 牛奶 140g 水 125g 蛋黄 4个 细砂糖 80g 黄油 40g 低筋面粉 15g 蛋挞皮里 盐1克左右
做法步骤

  1. 做好千层酥皮

  2. 悍成长方形

  3. 放入冰箱冷藏

  4. 切成小挤子

  5. 捏成蛋挞壮

  6. 倒入蛋挞水（不要太满）蛋挞水的制作：　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

做法4：美味三原料蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 牛奶 130ml 全蛋 2个 塔皮 6个
做法步骤

  1. 打散2个全蛋，加入130ml牛奶后，打至出泡（打匀）

  2. 加入10g奶酪，搅拌至奶酪融化，加入30g白糖，搅匀。

  3. 最后加入15ml炼奶，烤箱预热210度。

  4. 210度烤箱，中层双面，20分钟

  5. 出炉！！香香的哦！！

做法5：黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 30克 牛奶 100ml 淡奶油 170克 蛋黄 1个 蛋挞皮 12个 黄桃 35g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 牛奶里➕白砂糖充分搅拌至白糖融化

  3. 另取一个碗将一个鸡蛋➕一个蛋黄打散

  4. 打散后的鸡蛋液倒入牛奶里

  5. 加炼乳搅拌均匀

  6. ➕淡奶油搅拌均匀

  7. 搅拌好的蛋挞液过筛两次（蛋挞细腻关键的一步，千万不能偷懒哦）

  8. 蛋挞液倒入蛋挞皮9分满

  9. 加黄桃果肉

  10. 送入预热好的烤箱上下火200°25-28分钟

  11. 蛋液表面是焦糖色，蛋挞皮金黄即可出炉……香气弥漫整个厨房，还没等晾凉就迫不及待吃了两个

  12. 完美下午茶

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