葡式蛋挞的家常做法步骤 做法5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 18个 蛋挞液 500g
做法步骤

  1. 图省事买的现成的蛋挞皮和蛋挞液，18只蛋挞皮正好用500g蛋挞液

  2. 蛋挞液倒入8分满就可以

  3. 烤箱200度预热5分钟，上下火220度，烤箱中层15分钟

  4. 成品出炉了，味道非常好，记得放凉一些再吃，以免烫伤

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 250ml 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 炼乳 4勺（放糖就减少） 低筋面粉 50g 蛋挞皮 30个
做法步骤

  1. 把淡奶油，牛奶，蛋黄，炼乳，加入低筋面粉，一起拌匀，过滤

  2. 挞皮是买的半成品，冷冻后建议先用下火180度烤10分钟

  3. 挞皮烤10分钟后加入蛋液，200度上下火烤20分钟左右

  4. 烤至蛋挞表皮部分转金黄色为佳

做法3：全蛋葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 45g 牛奶 140g 淡奶油 140g 低筋面粉 25g
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油和白糖一起倒入奶锅，白糖煮融即可不需煮开。

  2. 待奶液放凉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀

  3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，不要太用力

  4. 过筛两遍蛋挞液，确保顺滑

  5. 倒入冷冻室刚取出的蛋挞皮，刚取出来的蛋挞皮烤出来的蛋挞皮才酥脆好吃，倒至八～九分满，烤出来的蛋挞才会看起来饱满（图中空了一个因为材料没控制好）

  6. 放入烤箱上下火模式180℃ 烤箱中层 烤35分钟左右，最后十分钟要经常看看情况，每个烤箱的状况都不一样，烤至蛋挞皮棕黄色蛋挞液上有焦糖黑点即可

  7. 香喷喷的蛋挞出炉啦，稍稍放凉就可以食用啦

做法4：葡式蛋挞酥皮蛋挞原味蛋挞下午茶

菜谱食材
糖 20g 牛奶 110g 淡奶油 250g 蛋黄 4个 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 淡奶油，糖，牛奶，蛋黄，搅拌均匀，放入蛋挞皮中

  2. 放入烤箱烤，具体温度根据自己烤箱情况而定

  3. 我的是上下火180度烤35分钟

  4. 出炉啦

  5. 外酥里嫩

  6. 好美味

  7. 好吃好吃

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 40克 玉米淀粉 4克 淡奶油 100克 鸡蛋黄 4个 纯牛奶 125克 葡式蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 糖放进牛奶里加热到糖融化

  2. 等牛奶冷却后加进淡奶油，搅拌均匀

  3. 筛进玉米淀粉

  4. 再把蛋黄加进去搅匀

  5. 过筛一下搅好的挞水，口感更顺滑

  6. 把挞水倒进挞皮里8分满，放烤箱中层，先160度30～40分钟，再转220度5分钟上色

  7. 成品挞皮层层分明

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