地三鲜怎么做好吃 特荐做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 大蒜 三瓣 盐 适量 青椒 三个 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 茄子 一个 大土豆 半个
做法步骤

  1. 准备好食材～洗净

  2. 茄子滚刀切块，备用 茄子加盐腌制5分钟

  3. 土豆滚刀切块～备用

  4. 青椒去缔切块～备用

  5. 大蒜剁成蒜米～备用

  6. 取一空碗加入酱油，醋，盐，糖，鸡精和淀粉，加少量水勾兑成料汁～备用

  7. 腌制好的茄子，挤干水分～加入干淀粉搅拌均匀，使茄子充分沾满淀粉

  8. 干锅坐油，下土豆炸至表面结痂～筷子戳透即可～捞起滤油

  9. 茄子下油锅炸至金黄色，捞起滤油

  10. 锅里留底油，下蒜米爆香后，倒入料汁烧开至粘稠～

  11. 倒入过油的土豆和茄子 青椒～快速翻炒均匀，使所有食材都均匀裹上汤汁即可。

  12. 关火，装盘～登登登！完成啦～开吃

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 三勺 盐 一勺 猪肉 70g 油 六勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 把需要的材料准备好

  2. 把肉切成18块，把土豆切成20块，把茄子切成19块

  3. 先把六勺油倒入锅中，再把肉,土豆,茄子倒入锅中炸，先加一勺盐再加三勺酱油再翻炒一遍炸5分钟

  4. 完成！

做法3：少少少少油版地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 4汤匙 大蒜 5瓣 盐 适量 青椒 1个 淀粉 适量 白糖 半汤匙 橄榄油 两勺 耗油 半勺 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆，茄子，青椒切块。大蒜切片。

  2. 土豆放入铺油纸的烤箱中，每面烤10分钟，至每面焦黄

  3. 茄子放少许盐静置，杀杀水。后挤出水分，撒淀粉拌匀，放入烤箱中，烤制过程同土豆

  4. 锅中倒入少许油，放入青椒土豆茄子翻炒，倒入酱油，糖与蒜片翻炒，加入水淀粉，出锅

做法4：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 1个 葱 适量 盐 适量 青椒 1个 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子削皮切滚刀。

  2. 土豆、尖椒切成和茄子大小一样的滚刀。（用青椒也可）

  3. 茄子撒上淀粉晃匀。口感好而且待会儿炸的时候吸油少。

  4. 起锅，油烧热，炸土豆和茄子至熟。（油不热会吸油多）

  5. 起锅，少许油（够爆锅和炒尖椒就行，因为茄子和土豆已经吸透油），爆香葱蒜，紧接着放入尖椒炒熟，再倒入生抽、盐和提前备好的水淀粉，稍微炒凝固水淀粉，快速倒入炸好的茄子和土豆拌匀即可，出锅。成品！

做法5：地三鲜

菜谱食材
蒜 5瓣 土豆 2个 蚝油 1勺 青椒 2个 鸡精 1勺 淀粉 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 茄子 2个 豆油 适量 十三香 1勺 食用盐 1勺
做法步骤

  1. 把土豆茄子青椒分别切成滚刀块

  2. 我们先调制勾芡汁，放入老抽，生抽

  3. 淀粉

  4. 再放入清水，搅匀备用

  5. 茄子裹上面粉下锅炸，这样不吸油

  6. 土豆下锅炸，要炸两遍

  7. 青椒下锅炸一下几秒钟就要捞出来

  8. 茄子下锅炸

  9. 起锅烧油，放入十三香蒜末爆香

  10. 放入茄子土豆

  11. 青椒翻炒均匀

  12. 下入调制好的勾芡汁

  13. 地三鲜出锅啦

  14. 家常菜必备美食～地三鲜

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 姜片 2片 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 原料准备，大蒜切未，调制一碗水淀粉，葱姜切好备用。

  2. 土豆去皮改刀，切成橘瓣状，切的要薄一点，目的为得是为了让土豆容易成熟。

  3. 开火，锅里倒入三分之一的油，把切好的土豆下入凉油慢慢浸炸，随着油温升高加热，土豆就会慢慢成熟。

  4. 浸炸土豆的同时，把茄子去皮滚刀块，青椒切成三角块。

  5. 接下来把茄子倒入一个空盆中，加玉米淀粉，抓勿让茄子挂上一层薄薄的淀粉，茄子就不会吸太多油。

  6. 当土豆炸至金黄色微微透明，并且飘起来时候就可以捞出控油了。

  7. 等油温到六成热时，再下入拍好粉的茄子浸炸当茄子渐渐上色后，下入土豆，一起炸制。

  8. 这时候可以调一碗调汁，

  9. 茄子土豆己经金黄色后，下入刚切好的青椒，翻炒几下，就可以倒出所有时才，沥干油渍。

  10. 锅里留少许底油，下、葱，姜爆香。

  11. 然后把调好的碗汁倒进锅里。

  12. 不断搅拌，待碗汁粘稠后，下土豆茄子青淑翻炒，把汁挂至均匀，最后再加蒜末，蒜末一定要多放些，再少来点明油，翻炒出㶽即可。

  13. 一道美味的地三鲜就好了，

  14. 帅帅哒~

  15. 真不错，

  16. 爱你了，

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