地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
土豆
1个
葱
适量
盐
适量
青椒
1个
淀粉
适量
油
适量
生抽
适量
茄子
2个

地三鲜做法步骤

1
茄子削皮切滚刀。
2
土豆、尖椒切成和茄子大小一样的滚刀。（用青椒也可）
3
茄子撒上淀粉晃匀。口感好而且待会儿炸的时候吸油少。
4
起锅，油烧热，炸土豆和茄子至熟。（油不热会吸油多）
5
起锅，少许油（够爆锅和炒尖椒就行，因为茄子和土豆已经吸透油），爆香葱蒜，紧接着放入尖椒炒熟，再倒入生抽、盐和提前备好的水淀粉，稍微炒凝固水淀粉，快速倒入炸好的茄子和土豆拌匀即可，出锅。成品！

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