怎么做南瓜饼详细做法 快手做法3篇

做法1：蒸南瓜饼

菜谱食材
糖 适量 橄榄油 适量 糯米粉 适量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 将南瓜洗净去皮去囊，切片，微波炉里热十分钟(不推荐用蒸的，水分会很多)，热好后将南瓜捣成泥。此时可以先加糖，根据个人口味来决定加多少。

  2. 另拿个碗，倒入糯米粉，将南瓜泥一点点加入糯米粉的碗中，混合捏成团(好处是量好拿捏，如果直接将糯米粉放入南瓜泥的碗，会需要教多的糯米粉，可能碗放不下，一开始捣鼓的时候会很费劲，手很酸T^T)

  3. 揉成团后，搓长条，取适量搓原后压扁成圆型，当然，有模具的朋友也可以创意出自己喜欢的样式，不过不推荐，因为刚蒸好时很软，会变形。

  4. 拿出一个盘，刷上一层橄榄油，将南瓜饼放入，可以防止粘底。压扁时面团有点粘，稍微涂抹点糯米粉，以免粘在砧板上，随后再压成型。

  5. 接下来准备锅子开蒸啦，放南瓜饼的盘子上封上保鲜膜或盖子，以免水蒸气进去。蒸个十五分钟左右就完成了。 注意，蒸好后不要马上取出南瓜饼，因为很糯，一扯就变形了，放着凉一会儿，再取，南瓜饼就不容易变形了。 当然，不介意样子的就可以开吃了，毕竟热乎乎的才好吃。 图中上面一盆刚蒸出来的(中间那个心形的变样了T^T)后面那盆是冷却后取出的，完整如初，没变样→_→果断还是蒸的更健康(*>.<*)

做法2：南瓜饼

菜谱食材
白糖 200g 糯米粉 750g 枸杞 适量 南瓜 500g 低筋面粉 1000g
做法步骤

  1. 南瓜洗干净后，去籽，切成小块备用。

  2. 取一干净的锅，把切成小块的南瓜放入锅内，再加适量的水一起煮熟。

  3. 煮熟后的南瓜再放入料理机里打成泥，使南瓜泥更加细腻些备用。（如果南瓜泥偏多，可以装袋速冻，以便以后再用。）

  4. 将糯米粉和低筋面粉混合在一起备用。

  5. 把南瓜泥倒入混合好的粉中，揉成光滑面团，再盖上湿纱布醒15分钟。

  6. 醒发后的面团，均匀分成小剂子，每个剂子大约35g左右（中式点心每个剂子不需要太精确的，差不多就可以了），然后搓圆，再用牙签不同方向用力压四下。

  7. 南瓜饼生胚面子上压好纹路厚，侧面四周都要顺着面子上的纹路向中心再用力压一下，这样原先被压扁的小南瓜饼就会立体起来，造型更像一个小南瓜。

  8. 中间再插入一个枸杞做柄。

  9. 按照上述方法做好所有的南瓜饼。

  10. 南瓜饼侧面照。

  11. 把做好的南瓜饼生胚放入锅内，加水加盖蒸15分钟。

  12. 蒸好后南瓜饼就做好了。

  13. 南瓜饼正面照。

  14. 南瓜饼侧面照。

  15. 香香糯糯的南瓜饼真好吃。

  16. 大南瓜里的南瓜籽不要扔掉，洗干净，沥干水分后再风干，放到锅里小火翻炒后就是南瓜子了，非常好吃哦！

做法3：简易南瓜饼

菜谱食材
白糖 50g 糯米粉 350 南瓜 500g 饼干碎 100g
做法步骤

  1. 南瓜切块隔水蒸熟，我这个掉下水啦，有点湿，我就要最上面水分少的……把它压成泥状……前几天做的，现在才上传了……呵呵

  2. 加入糯米粉，

  3. 搓匀，不沾手，搓一个小圆球，压扁，这步骤忘记拍照片啦

  4. 两面沾上饼碎……

  5. 这样大小就行……

  6. 热炒锅下花生油……把南瓜饼下锅，两面煎至金黄色……（想吃时才煎，太冷啦不好吃的）

  7. 煎好用筷子夹住，再沾上饼干碎……

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