双皮奶的家常做法正宗 做法集合6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

  3. 稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

  4. 隔水蒸十分钟即可。

做法2：蜜豆双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 鸡蛋 2个 白砂糖 少量 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备材料，一盒250ml纯牛奶，两个土鸡蛋。

  2. 将牛奶倒入碗里，盖上保鲜膜蒸10分钟，蒸热后冷却。

  3. 将冷却后表面有油层的奶皮滑破将奶倒出，将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清打散放糖与倒出的奶进行一起搅拌，盖上保鲜膜放入锅里蒸十分钟，然后保温五分钟。

  4. 打开蒸好的奶，将之前炖好的红豆放入。（葡萄干，各种果酱均可）

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 1个 牛奶 160g 糖粉 根据个人喜好加吧，我用了6g
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 把牛奶放入锅中用保鲜膜包好大火蒸六分钟，或者直接倒入锅里煮，不要煮沸哦，不然不好结皮的

  3. 放凉，待结皮后划开一个小口子，将牛奶倒入另外一个碗里

  4. 加入蛋清和糖粉，搅匀即可，不要过度搅拌哦，然后继续沿着划破的口子倒回有奶皮的碗里，用保鲜膜包好

  5. 用保鲜膜包好后继续放锅里蒸，大火8-10分钟，然后继续让它在锅里闷5分钟，再取出晾凉，冷藏后味道更佳哦

  6. 简单又健康的双皮奶就好咯

做法4：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2只 白糖 1汤匙 纯奶 一盒
做法步骤

  1. 牛奶倒小半碗倒入碗中。

  2. 微波叮40秒，奶热了就好，拿出来放一会表面结奶皮后，用牙签把奶皮弄破倒出皮下的奶（留一点在碗中，防止奶皮凝结在碗上）。

  3. 鸡蛋取蛋清打散，倒入上一步放凉的牛奶，放入白糖，打均匀倒入有奶皮的碗，慢慢倒进去，之前的奶皮浮起来。

  4. 用保险膜封起来，防止水蒸气破坏。蒸20分钟即可！

  5. 大功告成

做法5：蜜豆双皮奶

菜谱食材
糖 两汤勺 鸡蛋 2个 牛奶 400ml 蜜豆 适量
做法步骤

  1. 先将牛奶煮熟

  2. 在煮牛奶的时候准备一个大碗将两个鸡蛋的蛋清到入再加两勺糖搅匀，只到糖融化

  3. 牛奶煮好稍放凉后倒入放有蛋清的碗里搅拌均匀

  4. 上锅隔水蒸10分钟

  5. 取出放入准备好的蜜豆即可食用

做法6：无糖双皮奶

菜谱食材
蛋白 2个 纯牛奶 300ml 爱乐甜 60g 喜欢的水果装饰 若干
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 先加牛奶再加零卡糖

  3. 倒入蛋白搅拌

  4. 隔热水进行搅拌

  5. 用过滤网来回筛3次

  6. 盖上保鲜膜，并且用签戳小孔

  7. 入锅蒸20mins

  8. 加入些水果

  9. 制作完成

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