家常豆腐的制作方法和配料 精选做法5篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
葱花 适量 豆腐 两砖 火腿 适量 廋肉 适量
做法步骤

  1. 廋肉火腿切丁，廋肉先用生抽，盐，生粉淹几分钟，然后下锅炒香，盛起备用

  2. 豆腐下油锅煎至两面金黄，然后煮碎，放廋肉火腿，稍煮一会，放盐生抽

  3. 另用一小碗，倒入生粉加水，出锅前，倒入收汁

做法2：家常豆腐

菜谱食材
大蒜 两瓣 盐 1/2匙 鸡精 1/3匙 生抽 1匙 老抽 1匙 青菜 一颗 嫩豆腐 一斤 小葱 适量 海鲜菇 一包
做法步骤

  1. 嫩豆腐切薄方块；海鲜菇清洗干净；青菜洗干净切好；葱蒜切好备用；

  2. 锅内热油，放入豆腐两面煎至金黄，盛出；

  3. 另起油锅，放入蒜瓣爆香，加入海鲜菇煸炒至出水；

  4. 豆腐和青菜入锅，加一点水，加入生抽、老抽，翻炒一分钟；盖上锅盖闷两分钟；

  5. 加入鸡精、小葱，翻炒均匀出锅。

做法3：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 花椒 6、7粒 葱 适量 蚝油 半匙 盐 少许 鸡精 适量 生抽 一匙 白糖 半匙 水发木耳 6朵 红萝卜 半根 老抽 一匙 蒜薹 7、8根 老陈醋 半匙 硬豆腐 300克
做法步骤

  1. 先将生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精盛在碗中备用。豆腐砌成片，蒜薹砌段，木耳撕成小片，

  2. 将生抽，老抽，糖，蚝油一起盛碗中备用。油热六七成热放花椒，葱姜丝爆香。随后放萝卜片，蒜薹段反炒之段生，在放豆腐反炒，再将备用生抽老抽佐料倒入锅里反炒几下加开水，盐适量炖2分钟点醋，鸡精完成。

做法4：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 香菜 适量 老抽 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切片，不易太厚，煎至两面微黄

  2. 放入葱姜辣椒「选辣一点的青椒更好吃」

  3. 加入水，老抽，盐炖一会

  4. 起锅时放点黑胡椒和香菜就可以转盘啦

做法5：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 生抽 适量 五香粉 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 先将豆腐切块状

  2. 葱切段、姜切沫、蒜切片、干红辣椒切段都备用

  3. 热锅倒油，七八分熟的时候放入豆腐炒至两面金黄盛出

  4. 热锅油放入葱姜蒜辣椒段爆炒至香味放入豆腐加适量的五香粉，生抽，盐炒至一会盛出。

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