如何做葱油饼 做法6篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 面粉 适量 水 适量 花椒面 适量
做法步骤

  1. 和一块软面，我妈就是用凉水和的，然后放到一边让面饧着去。半小时后把面拿出来揉一揉，开始用擀面杖擀成薄圆片。

  2. 上面撒上切好的葱花盐花椒面。把面片卷起来卷成一个长条。

  3. 揪成大小相等的剂子。擀成薄饼。

  4. 锅里撒上油，烧热，然后把饼扔到锅里开烙吧，注意要用小火，俺家这大铁锅是烧柴火的，火可硬呢。

做法2：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱末 适量 油 适量 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 面粉加少许盐，油，热水搅拌，揉至如图软软的面团。

  2. 小碗里放两勺面粉，倒入热油搅拌至糊状。

  3. 面团擀成大片，撒上葱末，盐。

  4. 折叠成条。

  5. 盘成圆形，尾巴压在下面，擀成饼状。

  6. 用平底锅煎至两面金黄。

  7. 也可以用油纸一层一层包好，放在冰箱冷冻，要用的时候直接放入平底锅煎就可以了。

做法3：火腿酥脆葱油饼的两种形态

菜谱食材
葱 适量 盐 2克 油 适量 面粉 150克 火腿 适量 椒盐 适量 烫水和冷水 适量
做法步骤

  1. 面粉里加入盐，倒入少量开水，用开水搅成絮状后 适量加入少许冷水揉成软硬适中的面团 然后盖上保鲜膜或者湿布醒30-40分钟。水可以一点点加，不要一下加完

  2. 醒面过程中准备材料 火腿切粒 越小越好 葱花切粒 油酥准备：把烧好的热油倒进装少许面粉的碗里 加入胡椒粉 葱花调匀成稍稀的混合物

  3. 附两种卷法： 卷法一：擀成1厘米厚度的面片上先涂层油酥，然后放入葱粒火腿粒，撒少许胡椒粉椒盐 从长变开始卷起，卷成长条 然后继续搓长 压扁

  4. 压扁的长条从中间用刀切开变成两根长面条，然后切口朝上卷起来

  5. 然后另外一根接着盘好的第一个面饼的尾巴继续切口朝上盘绕 然后压扁后用擀面杖擀薄 越薄出来越酥脆

  6. 卷法二：擀好的面皮用到不要切断 切成如上形状，然后从左边的切口开始对叠

  7. 这样

  8. 包好后压扁擀薄

  9. 平底锅涂一层油，小火煎饼 大约半分多钟翻面

  10. 金黄的时候翻面

  11. 用筷子夹 帮助它分层 力不要用大了 以免夹断

  12. 这是另外一种没有螺旋纹的 同样的做法

  13. 出锅 螺旋纹的 非常漂亮 酥脆

  14. 另外一张没有螺旋纹的饼子 切块装盘同样美味

做法4：妈妈做的葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 1-2汤勺 油 5汤勺 面粉 1碗
做法步骤

  1. 食材很简单，都是每天家中都必备的，面粉、油、大葱、盐

  2. 将面用温水和成面团，面团要稍软一些，然后套上保鲜袋，醒半小时；葱切沫~

  3. 在醒面的过程中，可以熬葱油，锅中倒入半碗油，待油温5分热的时候，将葱末放入，关小火，慢慢熬到葱末微焦~

  4. 熬成的葱油里面加入1-2小勺盐，搅匀备用~

  5. 醒好的面团略揉一揉，然后揉成比拳头小一圈的小面团~

  6. 将小面团擀成约1cm的饼，倒入两汤勺葱油，抹匀~

  7. 将抹好葱油的饼从一边开始卷，卷成一个长条~

  8. 将“长条”从一边卷起，卷成一个小饼~

  9. 将小饼再次擀成1cm薄的饼~

  10. 在不粘锅里倒入一点点油，然后将饼放入，中小火烙大概2分钟，之后翻面，中小火烙2分钟，之后盖上锅盖~

  11. 2分钟后，将锅盖掀开，用铲子在饼上敲一敲，这样能让饼更松软~

  12. 出锅！咔嚓咔嚓，吃吧吃吧~

做法5：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 200克 五香粉 1勺 色拉油 15ML 京葱 1根 热水和冷水 适量
做法步骤

  1. 步骤： 面粉适量，分成两份，分别用凉水和开水揉成两个面团以后，这样的话面团柔软却不稀软，然后将两个面团揉和在一起就ok。

  2. 将揉好与以后的面团盖好静置醒一刻钟，期间准备好葱花，葱花要切碎点，我切得就有点大，可以再碎点。

  3. 将醒好以后的面分成均等的小面团，揉好待用。将面团擀成薄饼，倒上花生油以后用手涂匀，撒上葱花，盐（如果喜欢五香口味的可以撒点五香粉）盐要撒匀，薄薄一小层即可。

  4. 把面饼卷成长条，盘成巴巴形状等待备用。

  5. 做了两种方式，其中一种是反复对折成长条盘起来，另一种的话是卷成长条盘起来，两种方式主要不同在于葱花是否暴露，后面煎饼的过程中暴露的葱花很容易糊掉，影响美观和味道。

  6. 将巴巴团用手压成小饼饼就可下锅煎了。

  7. 在电饼铛烤下，妥妥的

做法6：一斤面一斤水的千层葱油饼

菜谱食材
鸡精 适量 油 适量 面粉 500克 水 500克 泡打粉 5克 小葱 适量 发酵粉 5克
做法步骤

  1. 1.1斤水一斤面泡打粉酵母盐糖，搅拌均匀。醒发半个小时，不要怕希，就是这样的，做出来非常好吃

  2. 2,案板上放一层厚的面粉，把醒好的面倒一个饼子的量，上面在放面粉。打滚，都包上一层面粉，擀圆形，上面涂一层油撒点葱花鸡精，中间不立开，和花一样立开。下次拍照，这次忘了，一层一层包起来，放电饼铛里加热，按成电饼铛大小，上面涂一点水按上芝麻。加热三分钟以后，加油。不要一开始放油。两面都涂上油，弄熟就可以了

  3. 上传制作的图片

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