莲藕排骨汤的制作方法和步骤

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 莲藕 适量 枸杞 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫。（水中放入几片姜，可以去除排骨的血腥味。）莲藕切块

  2. 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶（调料包）。

  3. 大火煮，开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。

  4. 一个小时后撒入盐（调料包），再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。

做法2：香菇莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 两条 莲藕 一节 香菇 6朵
做法步骤

  1. 莲藕去皮切块，大概一厘米厚

  2. 干香菇洗干净后，提早一个小时泡开

  3. 锅烧热水，烧开后放排骨。

  4. 排骨烧开后，放香菇莲藕，再次烧开后转小火煲一个40-60分钟。

  5. 一个小时后，放盐调味，即可。

做法3：胡萝卜莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 400克 胡萝卜 1个 莲藕 750克 红枣 少许 细盐 1茶匙
做法步骤

  1. 如图

  2. 如图

  3. 如图

  4. 如图

  5. 如图

  6. 如图

  7. 如图

  8. 如图

  9. 如图

  10. 如图

  11. 如图

做法4：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 3块 料酒 1勺 排骨 250g 葱 3块 盐 适量 八角 1个 藕 200g
做法步骤

  1. 排骨洗净，下水煮5分钟左右。水里加少许料酒。

  2. 藕去皮洗净切块，泡在水里待用。

  3. 焯好后的排骨入高压锅压30分钟，下姜片，八角，料酒

  4. 半个小时后移到砂锅里，把葱加入。葱煮久了味道不好，开锅5分钟我把葱拿出来了。倒入藕。中小火煮1个小时，快好之前放适量盐

  5. 好了，开吃喽。

做法5：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 2片 排骨 750克 盐 少许 莲藕 500克
做法步骤

  1. 准备好需要的材料

  2. 莲藕搓洗干净去皮切块。

  3. 锅内倒入清水，因为要炖汤，水量要多一些。

  4. 倒入莲藕快先小伙火炖煮30分钟

  5. 小建议：好看的铸铁锅一般最怕明火烧，其实配一个导热盘就完全不必担心锅体发黑了。

  6. 30分钟倒入排骨和姜片，改文火继续焖煮1个半小时。

  7. 出锅前加盐调味，get一碗和魏无羡同款的莲藕排骨汤

做法6：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1大块 料酒 1勺 排骨 750克 莲藕 500克 香葱 3根
做法步骤

  1. 莲藕生姜去皮洗净，切块！排骨切块！

  2. 锅内放适量水并烧开，加入生姜并把排骨煮5到7分钟（去异味和杂质）捞出待用

  3. 炒锅置火上加水，下入排骨和半块生姜及香葱，用大火烧来，去尽浮沫后改小火慢炖20分钟左右，并把莲藕一起倒入砂锅中炖，待藕熟后挑出姜和葱，调味即可上桌

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