糖醋里脊家常做法步骤做法荟萃5篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材

味精 2克料酒 15克酱油 5克醋 75克姜末 2克蛋清 1个葱末 3克淀粉适量白糖 100克番茄酱 30克猪里脊 300克炒制用油 45克

做法步骤

里脊肉去筋膜，切成长4厘米，宽0.5厘米的条；
将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁；
淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊；
将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊；
锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油；
锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材

料酒适量醋适量糖适量盐适量淀粉适量生粉适量番茄酱适量猪里脊适量

做法步骤

将猪里脊切成条，用盐、料酒腌30分钟。
腌完后裹上生粉，淀粉也可以。注意每一条都要裹均匀。
锅中倒油，没过里脊，逐条下锅炸。炸至金黄出锅控油。
调汁：将2勺醋、4勺糖、4勺番茄酱、1勺淀粉和3勺清水混合兑成汁。
开小火，锅中倒入少许油，把调好的汁倒入锅中，不断翻动，稍微煮一会儿，之后把炸好的里脊放入锅中，不断翻动使酱汁全部裹在里脊上即可出锅。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材

土豆适量白醋适量白糖适量里脊肉适量番茄酱适量蒜泥适量

做法步骤

土豆切条焯水
里脊切片
切蒜泥
用里脊片卷住土豆条，裹上面粉
入锅炸至金黄捞出备用
用番茄酱大火热油炒蒜泥，加盐，加白醋，加白糖
炸好的里脊卷土豆放入锅内翻炒，加水，闷三分钟，出锅！ok!

做法4：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 2茶匙酱油 3茶匙糖 20克盐少许姜末 5克葱末 5克蒜末 5克淀粉适量白醋 2茶匙油 8两（实耗半两）里脊肉 8两调料适量腌料适量

做法步骤

准备食材
猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟。
将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜。
锅烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。将炸好的里脊肉，再次倒入锅内复炸，待表面呈金黄色时捞出控油。
取一小碗，放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁。
锅中加少许油，加入姜、蒜末爆香后，下入调味汁烧热。倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁。
待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后，裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝，味道更佳鲜美浓郁，酸甜适口。
尽情享用美味吧~

做法5：糖醋里脊

菜谱食材

料酒少许淀粉 40克面粉 15克鸡胸肉 200克泡打粉 5克食用盐 1克糖醋酱汁 80克

做法步骤

鸡胸肉改刀切条。（原因不说了，猪肉太贵）
鸡肉加入1克盐，10克料酒，腌制码味。
泡打粉5克，面粉15克，淀粉40克。（1:3:8）
加入食用油20克，水50克，调脆皮糊。
腌制好的鸡肉条加入糊中，搅拌均匀，充分挂糊。
锅里倒油，油烧5成热，沿着锅边依次下入挂好糊的肉条，炸制定型。（沿着锅边下避免了粘连一起，保证食材的形状）
油温慢慢烧到7成热，炸制金黄捞出控油。
锅里留底油，下入糖醋酱汁。
加水，兑汁。
待糖醋汁烧开，勾芡。
打明油，快速搅拌，让糖醋汁沸腾。
下入肉条，翻炒均匀。
出锅装盘，撒上白芝麻。
这道糖醋里脊就完成了。
隔壁家的小孩子都馋哭啦。

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