糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
淀粉
40克
面粉
15克
鸡胸肉
200克
泡打粉
5克
食用盐
1克
糖醋酱汁
80克

糖醋里脊做法步骤

1
鸡胸肉改刀切条。（原因不说了，猪肉太贵）
2
鸡肉加入1克盐，10克料酒，腌制码味。
3
泡打粉5克 ，面粉15克，淀粉40克。（1:3:8）
4
加入食用油20克 ，水50克，调脆皮糊。
5
腌制好的鸡肉条加入糊中，搅拌均匀，充分挂糊。
6
锅里倒油，油烧5成热，沿着锅边依次下入挂好糊的肉条，炸制定型。（沿着锅边下避免了粘连一起，保证食材的形状）
7
油温慢慢烧到7成热，炸制金黄捞出控油。
8
锅里留底油，下入糖醋酱汁。
9
加水，兑汁。
10
待糖醋汁烧开，勾芡。
11
打明油，快速搅拌，让糖醋汁沸腾。
12
下入肉条，翻炒均匀。
13
出锅装盘，撒上白芝麻。
14
这道糖醋里脊就完成了。
15
隔壁家的小孩子都馋哭啦。

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