馒头的做法大全 精选推荐做法6篇

做法1：牛奶大馒头

菜谱食材
糖 50g 牛奶 500ml 泡打粉 1teaspoon 酵母 2teaspoons
做法步骤

  1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多

  2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现

  3. 将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀

  4. 将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌

  5. 之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌

  6. 揉面，至面光盆光手光；

  7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时）

  8. 发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。

  9. 把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形，哈哈）

  10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟

  11. 锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。

做法2：香煎鸡蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 把馒头切片备用

  2. 鸡蛋可入碗内打散，加盐，打散

  3. 把每片馒头片都均匀的裹上蛋液

  4. 平底锅烧热倒入油

  5. 油温变热，改小火，裹上蛋液的馒头片，逐个整齐的放入油锅

  6. 馒头片一面煎至金黄，反面继续煎制

  7. 成品

做法3：四叶草馒头

菜谱食材
面粉 300g 酵母 3g 温水 160g 大叶青汁 一小袋
做法步骤

  1. 将大叶青汁混合在温水里与面粉和酵母充分混合。留出一部分白面约100g用清水活面。发酵至两倍大，揉出气泡。

  2. 将绿色面团搓成长条，等分成6份，压成饼状。白面团等分成三份。做三个白心的四叶草和三个纯绿色的四叶草馒头。

  3. 绿色面团擀成约3毫米厚的圆片状，像包包子那样把白色面团包在里面，封口朝下，压成饼状。

  4. 在面团的表面画米字，平均切分成八份。

  5. 切开后，相邻两个花瓣，分别向相反方向转。即左侧向左拧，右侧向右柠。

  6. 做成像四片叶子的馒头。

  7. 冷水放入蒸锅，静至15分钟，蒸12分钟即可。

  8. 成品图。

做法4：全麦馒头

菜谱食材
全麦面粉 适量 安琪酵母 适量
做法步骤

  1. 第一次蒸全麦的，没有把握所以只做了8个，我没有计量，都是凭感觉……面团和好准备醒发，面团要软一些，这样馒头也会软哦……

  2. 醒发好啦……取出揉面，排气，整形……

  3. 继续醒发，大约半个小时

  4. 已经醒发的更大了……上锅冷水大火蒸22分钟

  5. 时间到关火，五分钟再揭开锅盖，好吃的全麦馒头出锅啦，好香哦，赶紧吃一个，嘻嘻

做法5：蜜豆卷馒头

菜谱食材
糖 10克 面粉 150克 水 70毫升 蜜豆 50克 酵母 1.5克
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 150克面粉，1.5克酵母粉用70克温水，10克糖化开静止2分钟，倒入面粉中揉成光滑面团发酵2倍大

  3. 把发酵好的面团揉面排气2分钟，分割成大概40克左右的小面团

  4. 继续把小面团揉圆

  5. 擀成圆形，饺子皮形状

  6. 放蜜豆陷

  7. 包起来，擀成椭圆形

  8. 卷起来，依次做好全部面团

  9. 放蒸盘里进行2发，10分钟左右

  10. 再放入方太蒸箱，100度蒸10分钟即可

  11. 尽情品尝吧

做法6：小馒头

菜谱食材
糖 50克 玉米淀粉 200克 牛奶 30克 蛋黄 2个 黄油 40克
做法步骤

  1. 黄油融化。蛋黄加糖搅拌均匀，倒入黄油，加入牛奶，筛入淀粉，揉成团。

  2. 将面团分成一个个小球，烤箱预热5分钟，中层150度烤20分钟

  3. 出箱

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