糖醋鲤鱼的制作方法和配料

做法1：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 4勺 糖 2勺 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 1勺 鲤鱼 一条 番茄酱 3勺
做法步骤

  1. 鲤鱼切段，料酒，少许盐，姜，葱腌制十五分钟。

  2. 鱼块去水，均匀裹上淀粉备用。

  3. 锅里烧热油正反煎炸鱼块，颜色稍焦黄即可。

  4. 姜，葱，蒜切末。生抽1勺，糖2勺，蕃茄酱3勺，醋4勺，水5勺倒入碗中。

  5. 锅里烧热油，下姜葱蒜煸香，倒入调好的糖醋汁烧开下煎好的鱼块煮。(汤汁粘稠即可)也可最后捞出鱼块，汁用少量淀粉勾芡，浇在鱼块上。酥香酸甜可口的鲤鱼大功告成。

做法2：糖醋鲤鱼

菜谱食材
淀粉 适量 鲤鱼 700克 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 鱼改刀

  2. 竖刀切到骨拐弯横刀片提起来好看

  3. 葱姜少许，丝料酒适量，盐两勺，水适量，腌制鱼十五分钟。

  4. 鱼拍上面粉。下油锅炸制定型。

  5. 炸好鱼摆盘，勾一到糖醋汁，浇到鱼身上即可，糖醋汁做法老抽一小勺味达美一小勺，耗油一小勺，盐少许，料酒两勺，醋，糖各两大勺，水少许混合。热油放蒜姜爆香捞出放调料汁，开锅少许水淀粉勾芡汁浓稠关火汤汁淋到鱼上。此菜酸甜香酥。

做法3：糖醋鲤鱼块

菜谱食材
鲤鱼 一条
做法步骤

  1. 把鱼切块，放入盐、胡椒粉少许、姜面、料酒、鸡精，搅拌均匀腌30分钟，

  2. 下油锅炸，炸到鱼块成金黄色捞出。（切记开始炸的时候要放点干面粉到腌制的鱼块里，搅拌均匀，用筷子一个一个的放进油锅，记的翻动鱼块，让颜色均匀）

  3. 炸好的鱼块！

  4. 葱姜蒜切末。

  5. 番茄酱。

  6. 最主要的调汁，没照片，就是朋友告诉我的一勺盐2勺醋3勺糖，1勺淀粉，加入适量的水。（我在一开始腌制鱼块的时候放盐够量了，所以我就没放盐，因为这条鱼有2斤多一点点。我就3勺醋4勺白糖，放了1勺半淀粉，加了大概半碗水，）搅拌均匀。

  7. 锅里留底油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入番茄酱炒出红油，倒入调好的汁（一定搅拌均匀），炒的开始汁开始变黏糊了，可以关火了，把鱼块倒锅里搅拌。

  8. 成功出锅！味道不错！

做法4：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤勺 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 鲤鱼 一条 番茄酱 适量 浓缩橙汁 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 一条不大不小的鲤鱼 太大 炸不透 太小没有肉 收拾干净 用葱姜 料酒 去腥 然后撒盐腌上 让鱼有一个底口

  2. 用土豆生粉 适量水 一点豆油 弄一个湿糊 把鱼各个地方都挂满 这个步骤比较墨迹 而且弄的哪里都是 就不上图了

  3. 锅里添油 尽量多一些 因为鱼要沁炸 炸的时候 开始用勺子淋油 等表面定型以后 把鱼固定成想要摆盘的样子 然后沁炸 炸熟为止 然后摆盘

  4. 最后一步 调一个番茄酱的糖醋汁 要点是醋要少 因为番茄酱有酸口 醋多了 就酸了 最后淋在鱼上 就OK了

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