炒面做法详细步骤 做法荟萃4篇

做法1：传统肉丝炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 猪肉 100g 细面条 750g
做法步骤

  1. 猪肉切絲用绍酒、酱油、淀粉腌制备用

  2. 干香菇温水泡发

  3. 青菜洗净切絲

  4. 面条蒸熟后拌入素油

  5. 准备好姜末、葱花、祘末

  6. 鸡蛋炒熟

  7. 酱油、盐、糖调好备用

  8. 烧温油放入姜末、葱花、祘未、放入肉丝滑炒至变色

  9. 放入胡萝卜絲翻炒

  10. 再放洋葱

  11. 放入鸡蛋

  12. 其它蔬菜除了元白菜，继续炒

  13. 将菜盛出，刷净锅

  14. 热油再炒圆白菜翻炒变色，

  15. 将面条铺在圆白菜上，将其它蔬菜再放面条上，作用是面条入味且不会粘锅。

  16. 倒入蔬菜和调好的汤汁

  17. 倒入备好的汁料（汁料要撒允）

  18. 旺火盖盖闷1分钟，不要翻动

  19. 翻炒将面条与蔬菜拌匀根据口感再适当撒些开水或盐，这个要逐情把握。关火后就大功告成了。

  20. 撒些祘末或胡椒粉拌着吃。

做法2：新疆风味炒面

菜谱食材
蒜 两瓣 胡椒粉 适量 醋 适量 盐 适量 青椒 一个 西红柿 一个 番茄酱 一汤匙 洋葱 半个 耗油 一汤匙 牛肉 50g 手擀面 100g 味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 手擀面煮熟，过水备用

  2. 牛肉切长条薄片 适当用花椒水去腥，放入适当水淀粉抓匀

  3. 西葫芦、洋葱切片 西红柿切丁

  4. 青椒切条 蒜切沫

  5. 锅中油热后先滑炒牛里脊断生，改大火蒜爆香，下入青椒炒香，倒入全部配菜。加入盐 耗油 酱油 番茄酱调味。加入适当水，开后加入适当醋，放入面条，小火焖煮1分钟 加入胡椒翻炒均匀

做法3：三丁酱油炒面

菜谱食材
酱油 少许 花生油 少许 香油 少许 盐 少许 葱花 少许 生菜 半颗 黄瓜 一根 芦笋 200g 面条 400g 火腿肠 少许
做法步骤

  1. 准备材料，火腿，黄瓜，生菜，切丁。

  2. 芦笋过水炒熟，铺在盘底。

  3. 面条煮熟后，先用凉水过一下，控出水，加入酱油，香油，少许盐拌匀。备用。

  4. 用葱花炝锅

  5. 然后加去三种丁翻炒，大约一分钟，加入拌好的面条。即可。

  6. 一道简单的三丁酱油炒面就完成了。

做法4：黄瓜腊肠炒面

菜谱食材
盐 少许 黄瓜 半个 辣椒 少许 腊肠 一根 面条 适量
做法步骤

  1. 黄瓜切好备用

  2. 腊肠切丁备用

  3. 面条煮好备用

  4. 三样下锅炒…

  5. 放盐和辣椒适量

  6. 成品

  7. 成品

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