传统肉丝炒面

传统肉丝炒面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

鸡蛋
2个
猪肉
100g
细面条
750g

传统肉丝炒面做法步骤

1
猪肉切絲用绍酒、酱油、淀粉腌制备用
2
干香菇温水泡发
3
青菜洗净切絲
4
面条蒸熟后拌入素油
5
准备好姜末、葱花、祘末
6
鸡蛋炒熟
7
酱油、盐、糖调好备用
8
烧温油放入姜末、葱花、祘未、放入肉丝滑炒至变色
9
放入胡萝卜絲翻炒
10
再放洋葱
11
放入鸡蛋
12
其它蔬菜除了元白菜，继续炒
13
将菜盛出，刷净锅
14
热油再炒圆白菜翻炒变色，
15
将面条铺在圆白菜上，将其它蔬菜再放面条上，作用是面条入味且不会粘锅。
16
倒入蔬菜和调好的汤汁
17
倒入备好的汁料（汁料要撒允）
18
旺火盖盖闷1分钟，不要翻动
19
翻炒将面条与蔬菜拌匀根据口感再适当撒些开水或盐，这个要逐情把握。关火后就大功告成了。
20
撒些祘末或胡椒粉拌着吃。

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