家常豆腐鲫鱼详细做法 精选做法3篇

做法1：煎蛋豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
料酒 1勺 葱 适量 清水 适量 鸡蛋 2个 盐 少许 豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 准备姜丝葱花料酒少许盐用于腌制鲫鱼

  2. 鲫鱼洗净，鱼背部用刀划开，更好入味

  3. 腌制鲫鱼十分钟

  4. 准备两个煎蛋

  5. 将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄，煎透

  6. 把煎好的鲫鱼和煎蛋放入炖锅中，再倒入开水，一定要开水哦，大火炖煮，开锅后转小火，烧十五分钟

  7. 此时，汤汁已经出现奶白色了，下入豆腐和适量盐调味，继续炖煮，如果要汤汁更浓郁，可以多炖煮一会

  8. 像这样就可以关火了

做法2：香菇豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
葱 1根 芹菜 2根 豆腐 1 块 生姜 4片 番茄 1个 鲫鱼 1条 鲜香菇 4朵
做法步骤

  1. 带所有材料备好，洗净备用。

  2. 芹菜，番茄，切块备用

  3. 锅下油，鲫鱼煎至呈黄。（如喜欢汤更加白，可以多煎下。鱼煎得越久，鱼汤就会变白,因为脂肪贡献大，汤汁产生乳白色，因为在熬或煮制过程中,肉所含的脂肪外溢）

  4. 煎至黄色后，加水，放入鲜香菇，豆腐。大火烧开后转小火至汤色渐变白。

  5. 最后加入配菜，大火烧开。美味的鲫鱼汤就完成了。

  6. 关火，加入适当盐至可。

做法3：香菜豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
葱 适量 花生油 适量 盐 适量 香菜 300克 生姜 6片 鲫鱼 1斤左右 水豆腐 8块 家乐鸡粉 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，加入盐、料酒、姜腌制10分钟

  2. 锅加少许油，热后，放入鱼，两面煎制呈黄后，加入开水，盖过鱼身

  3. 盖上盖，中火烧5分钟后，转小火烧10分钟，加入豆腐，辣椒，盐，再小火5分钟

  4. 最后放入香菜，葱，撒少许胡椒粉，小火一分钟，即可出锅食用

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