糖醋鱼家常做法步骤 做法集锦5篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 醋 适量 糖 适量 鲫鱼 两条
做法步骤

  1. 鱼洗净，放几片姜丝腌制10分钟

  2. 先在干净的锅上用姜片涂一下，在上锅煎，这样会避免粘锅

  3. 然后放入料酒，盐，酱油，醋，少量的水盖上闷5分钟

  4. 将鱼捞起装入盘中，在汤汁里加入糖，淀粉收汁

  5. 收汁淋在鱼上即可

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼去头尾去鱼鳞切块。加料酒腌20分钟；

  2. 鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊；

  3. 热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油；

  4. 锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁；将汁淋在鱼上即可。

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 盐 约三克 白醋 六大勺 白糖 四大勺 番茄酱 四大勺 水 六大勺 姜丝 适量 青椒丝 适量一点点 鱼任意 一条
做法步骤

  1. 鱼根据自己喜好随意准备，把鱼处理干净，打花刀，用胡椒粉，盐，姜丝，料酒腌制一会控干水分，撒上干淀粉，不要有漏的地方！

  2. 准备好配料，青椒丝，姜丝，胡萝卜丝，葱丝都适量，一盘菜只是个点缀不需要太多！调好糖醋汁，我的量勺就是家里喝汤的勺子，糖醋汁一定要舍得放糖醋才够味O(∩_∩)O~！

  3. 锅里放入油烧开，提住鱼尾，用勺把热油浇在鱼身上定型，定好型把鱼放油里再炸一下！反面也要炸一下，整个鱼皮酥脆就可以捞出来放盘子里！另起锅放入适量油，翻炒配料，爆香配料放入糖醋汁，烧开勾适量水淀粉，不要太多，多了就成浆糊了，再放入一勺熟油就可以了！

  4. 成品出锅

做法4：糖醋鱼片

菜谱食材
醋 5g 糖 10g 鸡蛋 1个 八角 5g 淀粉 150g 番茄酱 250g 葱姜蒜 20g 草鱼 1条
做法步骤

  1. 先把鱼切成一片一片的，然后用一个鸡蛋和淀粉打成糊状。

  2. 将油烧热，把鱼片分别倒进刚打好的蛋液糊碗里，待油锅热后，将带有鸡蛋液的鱼片挨个用筷子夹进锅里炸，直到金黄，捞出待用。

  3. 另起一口锅，倒入一点油，油温热后把准备好的葱，姜，蒜，八角，倒进油里炸出一下料味，然后倒进多些番茄酱和一小调羹醋，继续翻炒一下酱，然后把炸好的鱼片倒进锅里继续翻炒几下，直到鱼块粘满了番茄酱。就可以关火出锅啦！

做法5：开胃糖醋鱼

菜谱食材
姜 20克 蒜 10克 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 玉米淀粉 100克 西红柿 1个 甜辣酱 适量 草鱼 1条 菠萝 半个 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 鱼洗净切块，用姜，蒜，料酒腌半个小时

  2. 西红柿和菠萝切丁

  3. 准备好醋，甜辣酱，番茄酱，个人比例1:1:1

  4. 腌制好的鱼加玉米淀粉抓匀，下油锅炸熟，装盘

  5. 另起锅倒少量油，放入少量蒜末，姜末，倒入准备好的醋，甜辣酱，番茄酱，适量糖，盐，再放入西红柿，菠萝，煮一会，直接淋在炸好的鱼上面

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