水煮鱼做法家常做法 推荐做法4篇

做法1：微辣水煮鱼

菜谱食材
姜 1块 郫县豆瓣酱 两勺 酱油 2勺 盐 1勺 淀粉 1勺 白糖 一勺 鲤鱼 随意 蒜头 3个 白酒 5ml 黄豆芽 随意 娃娃菜 1～2棵
做法步骤

  1. 鱼切片洗干净，放花生油，微量酱油，少量白酒，一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀……腌制二十分钟

  2. 先炒熟娃娃菜，我是放点盐入味，再铲到碗里放最低层。

  3. 其次豆芽也是一样，放不放盐都可以，只要煮熟，没有青味即可，铲到碗里，叠着娃娃菜

  4. 蒜头 ，姜，剁碎，放油热锅够才放进去爆炒，闻到蒜头味，再放郫县豆瓣酱两勺，翻遍，放适合碗大半碗水煮滚～汤开后，我怕鱼不熟，必须把鱼煮一遍，再放鱼进去，煮熟，不要太熟，肉变色即可，如果不咸话可以调味放盐，兜起来叠在娃娃菜跟豆芽上面。

  5. 微辣的水煮鱼就上台了……

做法2：番茄水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 5瓣 胡椒粉 5克 花椒 5克 糖 10克 葱 适量 蚝油 10克 盐 适量 香叶 2片 八角 1个 淀粉 适量 油 适量 生抽 10克 西红柿 2个 油菜 300克 开水 300毫升 龙利鱼排 1块
做法步骤

  1. 青菜洗净掰散，番茄洗净去皮切片，葱姜切片，蒜2瓣切片3瓣切末，龙利鱼切片加适量淀粉、盐腌15分钟

  2. 葱、姜、花椒、香叶、八角、蒜片炝锅

  3. 番茄入锅翻炒

  4. 加蚝油

  5. 加生抽

  6. 加胡椒粉

  7. 加糖

  8. 按口味加适量盐

  9. 加入热水

  10. 水开后放油菜

  11. 油菜断生就马上捞去汤盆中备用，青菜不可煮时间过长，否侧太软影响口感

  12. 放入鱼片推散，汤烧开后撇去浮沫，将鱼片煮熟捞出，

  13. 将汤汁过滤

  14. 烧适量油加入蒜末爆香

  15. 将热油蒜末浇在鱼片上

  16. 成品

做法3：水煮鱼

菜谱食材
姜 二两 味精 适量 花椒 适量 醋 极少许 大蒜 二两 盐 适量 芹菜 3根 辣椒酱 三勺 鱼 两斤 生辣椒 适量
做法步骤

  1. 把鱼切片，放盐清洗

  2. 把少于！！！淀粉洒在鱼的表面，混合均匀

  3. 将姜，蒜，辣椒切碎

  4. 把芹菜切成1.5厘米左右的段

  5. 把油烧烫，放入花椒30s后，放入姜蒜一半的生辣椒以及三勺辣椒酱炒香，倒入四小碗水，放入适量盐，等水煮开

  6. 水开后放入芹菜杆，放入鱼肉，放入剩下的一半生辣椒。

  7. 待鱼煮熟，放入芹菜叶，起锅。

做法4：水煮鱼片

菜谱食材
蒜 5瓣，3瓣切成末 料酒 1勺 花椒 适量 葱 1根 清水 500毫升 盐 少许 蛋清 1个 生粉 少许 姜片 3片 食用油 100克 辣椒油 1勺 酸菜 1颗 豆芽 50克 黑鱼 1条 青红辣椒 3个
做法步骤

  1. 豆芽洗净备用

  2. 酸菜洗净备用

  3. 鱼清洗干净切片后用料酒盐生粉腌制30分钟

  4. 起油锅，放少许油，放入酸菜煸炒一下捞出备用

  5. 锅中倒入少许油，放入2片蒜，辣椒油，煸炒后，倒入500毫升水，加少许盐，煮开后放入酸菜，豆芽、煮两分钟捞出装在碗里打底

  6. 锅中倒入鱼片，煮开后连汤一起倒入碗中

  7. 碟子中的调料一起倒入碗中

  8. 起油锅，倒入油烧热，浇在调料表面！

  9. 是不是很有食欲！

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