家常麻辣香锅详细做法 做法荟萃3篇

做法1：麻辣香锅虾

菜谱食材
料酒 少许 酱油 一勺 盐 少许 姜片 3片 麻椒 一把 小葱 两根 新鲜的小河虾 半斤 青红尖辣椒细的 12根
做法步骤

  1. 将新鲜的小河虾洗净，有时间的话就剪去须须，在水里浸泡洗净，放入干净的盆里倒入料酒，盐，腌制。

  2. 将青，红细长的尖辣椒洗净切断备用。把小葱洗净切段备用。

  3. 炒锅中热油，油要到七八分热的时候，放入虾炸透炸焦，如果料酒比较多请先把料酒倒出，免得油溅到身上。

  4. 将炸好的虾盛出，锅里留底油，放入姜片和麻椒，炒香后，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的虾翻炒，加入一小勺酱油，翻炒均匀。

  5. 加入少许盐，味精，把小香葱倒入锅中，翻炒均匀，出锅啦！香喷喷的麻辣虾！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 按自己口味，我用两匙 大料 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 木耳 适量 食用油 菜多就多放一些，菜少就少放些 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 虾 适量 油菜 适量 鱼丸 适量 海带 适量 圆白菜 适量 孜然粒 适量 火腿肠 适量 娃娃菜 适量 土豆片 适量 鱼豆腐 适量 章鱼丸 适量 海螺丸 适量 红太阳麻辣香锅料 适量
做法步骤

  1. 把材料洗好切好，然后把所有的材料过水煮一遍，（可以先煮肉类在煮菜类）

  2. 锅中到油，待油烧热把葱姜蒜花椒大料干辣椒放到锅中爆香！然后把郫县豆瓣酱放到锅中炒出油，在放麻辣香锅佐料翻炒，（火不要太大！）

  3. 把煮好的材料倒入锅中翻炒！

  4. 最后放糖，孜然粒，盐，香油，芝麻，翻炒几下出锅！

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
五花肉 15片
做法步骤

  1. 准备麻辣香锅调料。干辣椒也调料包自带。这道菜全靠这个调料。是这道菜的灵魂。

  2. 备的这些食材 还有葱姜蒜

  3. 放油把葱姜爆炒

  4. 五花肉先炒

  5. 再放 料包自带干辣椒 辣椒为什么后放，因为炒久了会炒糊

  6. 再放莴笋【 切记所有的蔬菜菜都是先拿开水抄五分熟。】

  7. 再放不易熟的土豆片。

  8. 放海带和蘑菇。

  9. 最后放调料包 道菜的灵魂来自于这个调料包

  10. 不用放盐。调料包里啥都有了。 后一步撒上香菜和大蒜就可以出锅了。

  11. 最后出锅的样子

  12. 鱼丸忘记放了 这张才是全家福大合影

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