焦糖布丁的制作方法和步骤 优选做法4篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
糖 50 克 牛奶 250克 蛋黄 两个
做法步骤

  1. 备好原料

  2. 砂糖放锅中小火炒成琥珀色，加些热水就是焦糖了，分成两份。这一步不太好做，你可以一次多熬一些，密封起来下次就省事了……

  3. 水果味的qq糖放但奶里，水浴加热融化，不要沸腾

  4. 等全融化好了，迅速加入蛋黄搅拌均匀，取出凉一下

  5. 把混合物倒入一份焦糖中，留一份焦糖备用

  6. 冰箱冷藏后倒扣出来，⊙o⊙，没扣好，样子好丑

  7. 浇上焦糖，吃一口，样子虽丑，味道可是好极了，哇咔咔！

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 适量 白糖 适量 牛奶 适量 糖粉 适量
做法步骤

  1. 牛奶加鸡蛋和糖粉充分搅拌过筛四次放入烤箱160度40分钟

  2. 煮焦糖 不想多说什么了…我煮了一个小时差点送命

  3. 成品 不喜欢吃鸡蛋难以下咽

做法3：细腻柔滑焦糖布丁

菜谱食材
砂糖 200g 淡奶油 100g 水 80g 蛋黄 2个 纯牛奶 500g 全蛋 3个 细糖 70g
做法步骤

  1. 将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中；（焦糖酱由砂糖和水熬成）

  2. 将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用；

  3. 将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀；

  4. 将奶油和蛋糊分次少量混合均匀；

  5. 将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中；

  6. 将布丁模放入有1cm深水的烤盘中，准备烤制；

  7. 将德普电烤箱调至底加热模式，190度，烤制15min凝固即可；

  8. 直接用勺子吃啦！

  9. 取模出来淋上焦糖液也可以

做法4：微波炉焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3枚 白糖 80g 鲜奶 400ml
做法步骤

  1. 焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80g，水80ml，用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便节约制糖时间)，待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中。放入冰箱冷却

  2. 布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火，静置到温热

  3. 将鸡蛋调散，尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀。(此过程可加入少许鲜奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精，调匀。不加也没关系，最多就是味道上差一点)

  4. 用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2-3次(此过程是为了使布丁吃起来口感更细腻以及外形好看)

  5. 将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里。用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡

  6. 在布丁瓶上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，用解冻档热约6min。(注意6min是一瓶布丁的加热时间，如果表面还没变硬的话，可继续适当加热，千万不要用高火加热，加热时间也不能太长，易形成蜂窝，影响外观及口感)

  7. 取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！喜欢吃凉点的，就等到布丁放凉后再放入冰箱1小时以后再吃。

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