烤鱼的简单做法 做法集合5篇

做法1：自制烤鱼

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 冬菇 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 辣椒粉 适量 鸡粉 适量 草鱼 一条 大白菜 一个 小辣椒 4条 黄豆芽 半斤 辣椒粒 适量 猪红 3个
做法步骤

  1. 准备好材料，备用

  2. 我准备了那么多，其实很简单，

  3. 我是电烤炉烤的，烤了一个钟，很久，晕死了

  4. 完成了，哈哈，我第一次上作品，不知道怎么写，见谅了，

  5. 很好吃

做法2：家庭烤鱼

菜谱食材
面粉 3大勺 韭菜 一小把 草鱼 500g 绿豆芽 2元钱的 圆葱 2个
做法步骤

  1. 先把鱼 从中片成两片 然后每片再分成3段（卖鱼的都会给你弄好 别担心）

  2. 找个盆 把鱼片放进去 倒上南酒 白糖 花椒 胡椒粉 少许盐 葱姜蒜片 酱油（提色）拌匀 腌制10分钟

  3. 平锅倒油 待七成热时（冒烟），鱼片双面沾面粉，要沾匀，下油炸至硬、挺、黄……（1分钟足矣）

  4. 电饼铛通电 铺层油 依次摞叠圆葱、豆芽 韭菜，放上鱼片 倒上南酒 酱油 少许清水 麻椒 胡椒面 糖少许 闷盖1分钟

  5. 当当当当~想吃辣就蘸辣酱 想吃火锅就沾火锅底料！哈哈哈

做法3：锡纸烤鱼

菜谱食材
葱姜蒜 适量 黄花鱼 1条
做法步骤

  1. 将鱼处理干净，背部划几刀，葱姜放入鱼腹和鱼肉中

  2. 鱼和调料放在一起腌半小时，然后用锡纸包起来

  3. 烤好鱼后额外再放入葱姜蒜，把锅中放入腌雨料烧开倒入鱼中

做法4：家常火锅味烤鱼

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两小勺 大蒜 4瓣 盐 5克 姜末 10克 葱花 适量 金针菇 适量 黑木耳 适量 孜然 适量 草鱼 一条 白酒 小半碗 火锅底料 15克 折耳根 适量 腌鱼食材 适量 老姜皮 适量
做法步骤

  1. 草鱼让鱼贩处理干净后，保留完整的鱼身。回家清洗干净后再进一步处理。

  2. 将鱼从中间的鱼骨切开，不要彻底的切断鱼肉。尽量压成平的。

  3. 双面撒上盐，大约双面均匀的撒盐，5克。放入大约小半碗白酒。再加入姜片。

  4. 烤鱼用厨房纸擦掉水分，鱼肉和鱼皮两面都刷上一层油！最好是菜籽油。

  5. 将10克老姜、四瓣蒜、大葱、还有清理香菇的时候去掉的香菇蒂切成碎粒。

  6. 倒入大约50克的菜油！

  7. 油熟之后，关火，将油温降到7成热，下葱、姜、蒜末和香菇末，炒香后，加入两小勺豆瓣酱，打开火，小火将豆瓣酱炒出红油之后加入大约15克火锅底料。再化开后，加入一小半碗清水。煮开后关火。

  8. 准备好蔬菜。

  9. 将烧热的料倒入蔬菜中，再搅拌均匀。香菇之类不容易入味的放在下面腌制，容易入味的放在上面。腌渍20分钟即可。

  10. 200度20分钟。鲜鱼刷上油，放到烤架上。烤盘上铺上油纸或者锡纸。

  11. 20分钟之后取出，迅速刷上一层油，这次可以只刷鱼皮的一面

  12. 撒上丰富的孜然粉

  13. 放上刚才腌制过的蔬菜，入烤箱200度15分钟！这里用15分钟，主要是因为香菇和青黄瓜的厚度。如果切的是片状，可以烤8分钟就可以啦！不过我觉得15分钟所有食材的口感最佳，新手请不要随便改我的方子。

做法5：家庭版烤鱼

菜谱食材
剁椒 少许 魔芋 适量 猪大油 适量 鲤鱼或者草鱼 一条
做法步骤

  1. 鸭血魔芋亲爱黄豆芽一次焯水，洋葱垫底放入烤盘

  2. 草鱼加入盐鸡精料酒葱姜腌制二十分钟，用吸水纸吸干，锅里放入尽量多的油，五成热放入鱼，小火炸十分钟。期间翻动一次。

  3. 炒料，热锅凉油加入猪大油，葱姜蒜，花椒辣椒八角，小茴香，孜然粒，小火煸炒三分钟加入豆瓣酱炒出红油。加入适量水加盐鸡精料酒调味，出锅淋入鱼上。

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