怎么做馒头详细做法 推荐做法4篇

做法1：豆渣花馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 水 适量 豆渣 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 先把酵母粉和糖用温水化开

  2. 倒入酵母粉和白糖水和匀，再加入豆渣

  3. 和成光滑的面团，等待发酵

  4. 发至二到三倍大，揉好

  5. 揪成小剂子

  6. 五个剂子擀成面皮一半压一半放好

  7. 卷成图片这样，用刀从中间一切

  8. 拿起来弄一下花瓣

  9. 做好放锅蒸，开锅二十分钟就可以吃了

做法2：牛奶刀切馒头

菜谱食材
面粉 150g 牛奶 80g 酵母 1.5g 可可 10g
做法步骤

  1. 面粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。

  2. 和成一个光滑的面团。

  3. 同样的操作方法和一个可可味面团。用十克可可粉代替面粉。

  4. 放在温暖的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。

  5. 取出面团，分别排气。将面团擀成长方形状。

  6. 在白色的面片上刷一点清水。

  7. 将可可面片覆盖在白色的面片上，在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。

  8. 顺长边卷起来。

  9. 用刀切成小份。

  10. 进行第二次发酵。二次发酵结束，馒头生胚明显比之前要大一些，用手掂一掂，感觉分量很轻盈。

  11. 蒸锅大火烧开转中火蒸十二分钟。

做法3：嚼劲十足大馒头

菜谱食材
醋 1大勺 鸡蛋 2个 白糖 2大勺 面粉 3斤 水 适量
做法步骤

  1. 面不光做馒头还要做包子所以有些多，放了2颗鸡蛋

  2. 一大把糖

  3. 2勺白醋

  4. 混合均匀

  5. 加入温水，温温即可，千万不能太热

  6. 与水一起搅拌

  7. 成大的面絮

  8. 揉匀，放入面盆，盖好盖子，放在比较温暖的地方

  9. 经过2个小时左右，面发好了

  10. 看看这样是理想状态

  11. 放一大勺小苏打

  12. 把面揉匀

  13. 一定要把气排出

  14. 切成小块

  15. 揉圆

  16. 将火打开，面团放在屉布上，上汽蒸30-35分钟

  17. 又香又有嚼头的大馒头就做好了

做法4：老面馒头

菜谱食材
水 25克 酵母 0.5克 中筋面粉 25克 食用碱 0.5克
做法步骤

  1. 先把做酵头的材料全部混合搅拌均匀后发酵13小时（具体时间看室温来定）

  2. 发酵好的酵头和大分面粉、水混合搅拌揉光，发酵 发酵好了放食用碱继续揉光

  3. 揉光后的面团继续醒发一倍大，上火蒸15分钟，闷2分钟

  4. 出锅啦，胖乎乎的白馒头

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