馒头具体做法 做法5篇

做法1：蒸馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 和面、发面

  2. 面发好后揉面！再揉些面粉进去！

  3. 分份、整型！

  4. 全部整好型啦！

  5. 盖上布，再醒20-30分钟！

  6. 凉水下锅蒸啦！

  7. 水开后蒸30分钟，关火，再盖个几分钟，就可以打开了！

  8. 漂亮的大馒头可以吃了哦！

做法2：开花红糖馒头

菜谱食材
面粉 3碗 红糖 两小袋 哮母 8克
做法步骤

  1. 面粉，与哮母拌匀

  2. 放凉的红糖水

  3. 和面，发酵2小时

  4. 发酵好后，柔去空气，静等20分钟

  5. 揉成大长纪子，手放开的揪，一揪一个，如图

  6. 这下清晰，就看粗来了把

  7. 凉水上锅，开了继续蒸20分钟

  8. 枣馒头就好了

  9. 开吃吧

做法3：流沙花馒头

菜谱食材
泡打粉 2克 奶粉 15克 低筋粉 30克
做法步骤

  1. 取成一个剂子擀成圆片，

  2. 包入豆沙馅，边缘放在底下，搓成圆饼，用模具压一下

  3. 用刀切成八等份

  4. 用叉子压一下，

  5. 边缘捏一下，用绿面点缀一下

  6. 另取一个面，步骤同上，也是切成八等份，

  7. 把每个角轻轻扭一下，依次扭完，

做法4：红糖开花馒头

菜谱食材
红糖 50g 水 130g 酵母 3g 普通面粉 250g 核桃碎 适量
做法步骤

  1. 准备食材和工具：红糖50克、水130克、酵母3克、普通面粉250克、核桃碎 蒸霸

  2. 碗中倒入50克红糖，80克水，搅拌均匀，放入微波炉中火2分钟至完全融化取出；

  3. 晾凉后倒入50克水，搅拌降温；

  4. 当温度降至与体温接近，倒入3克酵母，搅拌均匀成红糖水待用；

  5. 准备250克面粉，分次倒入步骤3的红糖水，边倒边搅拌；

  6. 慢慢揉成光滑无颗粒的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；

  7. 醒发至2倍大的红糖馒头揉光滑分成3份；

  8. 搓成3条叠在一起（馒头开花的关键）；

  9. 来回揉搓紧实；

  10. 一段一段揪成剂子；

  11. 剂子放入蒸霸，撒上适量核桃碎，盖上盖子再发酵10分钟左右；

  12. 大火煮上汽后，调小火蒸10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦！

  13. 营养早餐就从这道松软香甜的红糖馒头开始！

  14. 是不是很有食欲？

做法5：奶香刀切馒头

菜谱食材
牛奶 135克 细砂糖 20克 酵母 2.5克 中筋面粉 250克 玉米油 10克
做法步骤

  1. 牛奶中加入酵母，静置一分钟，使酵母融化。

  2. 加入面粉、细砂糖、玉米油，混合成面团

  3. 将面团转移到案板，反复揉成光滑的面团

  4. 切开面团，切面没有气孔，就表示揉到位了。

  5. 案板上撒少量干粉，将面团擀开，对折，继续擀开

  6. 再次对折

  7. 最后擀成方形

  8. 自上而下卷起。

  9. 切成宽度4厘米左右

  10. 放入烤箱发酵，烤箱里面放一碗热水制造湿度

  11. 发酵至原来的1.5倍大

  12. 冷水上锅，中大火蒸12分钟，关火，焖3分钟，开盖。

  13. 放凉后用烙印模烙上印。

  14. 暄软微甜奶香十足。

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