馒头的家常做法 快手做法5篇

做法1：刚蒸的馒头

菜谱食材
奶粉 奶粉
做法步骤

  1. 酵母放入冲好的奶粉里，因为家里没牛奶了，加奶粉也不错，还有点淡淡的甜味

  2. 揉面，醒俩个小时，东北，天冷，所以醒的时间长，再揉十分钟排气，做成型放在锅里二次发酵半小时

  3. 大火蒸，上气后再蒸12-15分钟，关火，等5分钟后打开锅盖，出锅了！！

做法2：黄金馒头超好吃

菜谱食材
鸡蛋 3个 小葱 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片，喜欢脆一点就切薄点，喜欢松软一点就切稍微厚一点

  2. 鸡蛋打撒，放在盘子里。放盐适量，葱切碎，最好切的超级碎，像这样看不出来的

  3. 热油，稍微冒烟就可以了

  4. 馒头片沾满鸡蛋，放入油锅里炸呀炸，火一定要小，慢慢来，直到炸至两面金黄就可以了

  5. 成品，香脆酥软，还有一股葱油味，不喜欢的可以不加葱，好好吃

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
盐 5克 砂糖 40克 水 适量 酵母 4克 紫薯 4和个 古船面粉 500克
做法步骤

  1. 紫薯去皮，上屉蒸熟，约20分钟。

  2. 取出紫薯，弄碎。

  3. 将所有食材放入面包机中，选择快速和面功能，20分钟。再选择发酵功能1小时。

  4. 取出发酵好的面团，做成自己喜欢的形状，放蒸屉上，再二次发酵至体积膨胀2倍大！

  5. 冷水上屉蒸，水开后约20分钟。根据馒头大小决定哦！

  6. 乘热取出，凉凉！

做法4：玉米馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 玉米粉 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 1杯面粉，3杯玉米粉，1勺白糖，准备好

  2. 发酵粉用温水冲好，倒进去和成棉絮状

  3. 揉好后，盖上保鲜膜发酵

  4. 大约1个小时左右大概就发得是以前的两三倍大了

  5. 得瑟下，哈哈，发得很成功，此步骤可以忽略

  6. 再揉掉里面的气泡，这样做出来的馒头才有光滑的皮，注意馒头胚子做好后，醒10分钟，再上锅蒸

  7. 我发现蒸好后的馒头比上锅前的颜色更金黄了

  8. 成品图献上

做法5：红枣小馒头

菜谱食材
红糖 40g 红枣 40g 酵母 2g 开水 110g 玉米油 10g
做法步骤

  1. 把40g红糖和110g开水混合，搅拌均匀至红糖融化后，静置冷却。 冬天气温比较低，红糖水冷却到30摄氏度左右即可，保持一定的水温可以加快面团的发酵速度，做起来会比较省时。

  2. 40g红枣去核切丁备用。

  3. 在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），10g玉米油和2g酵母

  4. 接着分次倒入红糖水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。 注意不同牌子面粉吸水性不同，不要一次性倒入，根据面糊的稀稠度调整用量即可。

  5. 然后手揉成光滑不黏手的面团。

  6. 盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。

  7. 发酵好的面团可以扒开看一下，如果面筋组织呈蜂窝状，就代表发酵到位了。

  8. 在干净的案板上撒上干面粉防粘，把面团进行揉搓排气。

  9. 加入红枣丁。

  10. 仔细揉匀，让枣丁均匀的分布在面团中。

  11. 接下来把面团搓成长条状。

  12. 切成等大的面剂子。

  13. 稍稍整形，做成馒头状。

  14. 在蒸屉布上码入馒头，先不要开火，加盖醒发15分钟。

  15. 醒发后冷水上锅，大火蒸12分钟。

  16. 关火后焖个2分钟，等水蒸气回落后再揭盖。

  17. 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

  18. 完成

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