糖醋排骨怎么做 家常做法 做法集合6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 10g 排骨 一斤多（我妈买的，只知道是一斤多重） 酱油 20g 醋 40g 清水 50g 水淀粉 适量 白糖 30g 食用油 适量 番茄沙司 适量（按个人口味添加）
做法步骤

  1. 排骨洗净，加姜蒜，料酒，酱油，醋进行腌制。可以在要煮的前一天提前腌制

  2. 将腌制好的排骨取出，沥干水分，下油锅煎，煎到两面焦黄即可

  3. 将多余的油倒掉，留底油，倒入调好的酱汁（料酒，酱油，白糖，醋，清水调制而成）。酱汁滚了之后，倒入排骨。

  4. 排骨在锅中煮一会儿，倒入水淀粉，等汁变浓稠后，倒入番茄沙司，翻炒几下即可出锅。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 水漫过肉，大火烧至收干，调入酒，姜，花椒，盐

  2. 多糖，醋，鸡精，调成汁

  3. 水烧干后，锅底油炸至略焦

  4. 调汁拌入，继续翻炒

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 白糖 3勺 姜片 三四片 陈醋 4勺 凉白开 5勺 小排骨 随意
做法步骤

  1. 排骨入冷水过，加姜片去除腥味，待水煮沸去除水面泡面，捞起排骨。

  2. 大火锅里热油，把刚才捞起的排骨入油锅，转小火翻炸。注：1、如果喜欢稍微有酥脆感的排骨可以把油锅烧到冒烟再下排骨。2、如果希望第三步收汁快一点，此步骤可以多翻炸一会儿，因为收汁主要功能之一是把排骨熟透

  3. 倒入调好的糖醋汁、收汁，看到糖醋汁变浓稠或冒很多小泡泡即可。大火小火取决于你的排骨熟了没

  4. 撒点白芝麻样子更好看。家里没有白芝麻了、所以我没有撒

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 第一次做什么好吃不好吃的反正做成了，没有生抽了，用老抽将就吧，成了黑色的了

  2. 没有白糖了，用的红糖，但是口感还行！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
醋 3勺
做法步骤

  1. 排骨清洗干净大小宰均匀

  2. 过水（捞出过冷水）

  3. （备用）黄糖，冰糖 都可以

  4. 加入适量的水加入排骨（大火水煮干）

  5. 水干加入糖醋1/1

  6. 转小火收汁上色（根据上色的程度转火）

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 买回来的精排。清水泡一下血水然后洗干净

  2. 冷水下锅放入姜和八角去腥

  3. 把血水都焯出来，大概四五分钟就行

  4. 焯好的排骨，在用温水洗干净碎骨头，小心吃的时候扎到孩子

  5. 起锅热油，油八成热加入冰糖或者白糖都可以，熬糖色

  6. 小火熬至糖融化

  7. 不要着急下排骨

  8. 到这个色度在快速下排骨翻炒，怕被油溅到，就用锅盖挡着点

  9. 下排骨快速翻炒，给排骨上色

  10. 然后加一小勺蚝油

  11. 一小勺酱油快速翻炒

  12. 加开水。小火炖40分钟

  13. 肉炖烂了，加一大勺陈醋或者米醋，然后大火收汤，根据个人喜好喜欢吃酸的就多加点醋

  14. 最后汤收完撒点葱花，好吃的糖醋排骨就好了，肉炖的烂一点，男女老少都皆宜，快动手试下吧！

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