糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
10-15小块
酱油
2汤匙
白糖
3汤匙
生姜
5片
水
适量
料酒或米酒
1汤匙
白米醋或陈醋
4汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
买回来的精排。清水泡一下血水然后洗干净
2
冷水下锅放入姜和八角去腥
3
把血水都焯出来，大概四五分钟就行
4
焯好的排骨，在用温水洗干净碎骨头，小心吃的时候扎到孩子
5
起锅热油，油八成热加入冰糖或者白糖都可以，熬糖色
6
小火熬至糖融化
7
不要着急下排骨
8
到这个色度在快速下排骨翻炒，怕被油溅到，就用锅盖挡着点
9
下排骨快速翻炒，给排骨上色
10
然后加一小勺蚝油
11
一小勺酱油快速翻炒
12
加开水。小火炖40分钟
13
肉炖烂了，加一大勺陈醋或者米醋，然后大火收汤，根据个人喜好喜欢吃酸的就多加点醋
14
最后汤收完撒点葱花，好吃的糖醋排骨就好了，肉炖的烂一点，男女老少都皆宜，快动手试下吧！

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