鲫鱼豆腐汤的做法 最正宗的做法 做法荟萃6篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 豆腐 适量 生姜 适量 鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 生姜洗净切片 ；鲫鱼去内脏、去鳞、去鳃，不会的话让卖鱼的人弄好 就行，洗净后用姜片、盐、料酒腌一会备用 ；豆腐洗净切块备用。

  2. 锅中热油，将鲫鱼煎至两面金黄。

  3. 在锅里加适量开水，盖上锅盖，大火煮 20 分钟左右，煮到汤色发白。

  4. 把豆腐块倒入锅中，再煮 10 分钟左右，最后加少许盐即可出锅。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
小蘑菇 250g 卤水豆腐 250g 新鲜鲫鱼 250g
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，为了节约顿的时间更快入味，在鱼身上适当划一些口，然后在鱼体内加入葱姜后，淋适量料酒腌制5-10分钟。

  2. 准备好豆腐，放入热水中，去豆醒气。

  3. 准备蘑菇

  4. 姜片，枣

  5. 电饼铛内加少许油，把鱼煎一下。

  6. 煎到两面金黄后换另一口锅，事先没有热水的话，需要事先准备好热水。把煎好的

  7. 大火烧开10分钟后加入

  8. 最后加入盐和胡椒粉即可。

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 1段 盐 适量 豆腐 2块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼由商贩处理，回家洗净黑膜，沥干

  2. 切生姜4，5片。热平底锅后关火用姜片擦拭锅底（防止煎鱼粘锅）

  3. 大火热油至冒烟，放入生姜片翻一下，快速放入沥干水的鲫鱼

  4. 大火中火调整煎1～2分钟，翻面再煎1～2分钟

  5. 将鱼放入砂锅，加入开水完全没过鱼身，大火10分钟转中火5分钟

  6. 放入豆腐，盖上砂锅盖，小火焖5～10分钟。

  7. 加入少许盐，胡椒粉。放入葱花关火焖一分钟。

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
花椒粉 小勺半 盐 两小勺 白砂糖 普通勺2 纯奶 一袋
做法步骤

  1. 将鱼过油2分钟，捞出放入已热好水的锅中，加佐料，慢火炖30分钟即可。

  2. ：1、姜，葱，蒜 2、盐，花椒粉 3、豆腐 4、牛奶 5、白砂糖

做法5：鲜美鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
冰糖 2粒 盐 适量 油 2汤匙 豆腐 1盒 生姜 3片 香葱 一小把 鲫鱼 1条 蘑菇 3个
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净，背面两面各斜切三刀，淋上料酒并撒上细盐腌制几分钟。

  2. 鱼腌制好后取出用厨房纸巾吸干，尽量擦干因为油煎要溅的一塌糊涂的。下油锅正反各煎两分钟，同时撒入姜蒜片，然后倒入20ml左右料酒，再加入300ml左右的开水，烧开后中火转小火炖。

  3. 同时准备好配菜，几朵香菇和新鲜蘑菇，不喜欢可以少放点，我喜欢吃香菇就多放两朵。

  4. 鱼炖至几分钟后翻面撒入菇片和一个打结葱包，再过十分钟后倒入切块好的豆腐，同时撒点盐加一小块冰糖，继续焖十分钟后完成。

  5. 鲜美无比。

做法6：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3～5片 料酒 一勺 葱 3段 盐 适量 鸡精 一勺 豆腐 1块 鲫鱼 1条 干香菇 5-6个
做法步骤

  1. 买回来先把鱼清理干净 特别是鱼肚子里的黑膜 清洗好后在鱼正反面都切三刀 方便入味

  2. 切两三片生姜塞鱼肚子里和鱼鳃的位置 然后往鱼伤口上撒盐 加一两勺料酒腌制最少十分钟

  3. 干香菇提前泡开 新鲜的香菇也可以用洗净把水挤干就行 想切花样的可以切个十字 准备两三根葱切成段

  4. 把腌好的鱼控干水后 锅中倒油加入两片生姜后把鱼下锅煎至两面金黄(新手可以先用小火 不溅油后再开大一点)

  5. 鱼煎好后放入干香菇翻炒两下加入开水煮鱼 煮开个3-5分钟后加入一勺料酒

  6. 将豆腐放进去加入适量盐和鸡精 改中火煮二十分钟以上(时间越长汤汁越白越浓)

  7. 快煮好了 将小葱加入煮两分钟就可以出锅了

  8. 成品图

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