蛋挞的家常做法简单 做法荟萃3篇

做法1：蛋挞液

菜谱食材
糖 20g 牛奶 85g 蛋黄 3个 奶油 100g 吉士粉 10g 练乳 10g
做法步骤

  1. 除了蛋黄，所有材料放入奶锅中加热至糖溶解

  2. 冷却后放入蛋黄搅拌均匀

  3. 倒入蛋挞皮7分满，中下层215度20分钟

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20克 淡奶油 100ml 蛋黄 3个 纯牛奶 100ML 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 小锅加入牛奶，淡奶油，糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖溶化，沸腾前关火，放一边冷却至不烫手就行。

  2. 蛋黄打散，倒入冷却后的奶液中，记得要边倒边搅哦，直到完全搅拌均匀。

  3. 吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。

  4. 将搅拌好的挞水用滤网过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下，直至水份完全滤掉。

  5. 烤盘上摆好挞皮，将滤好的挞水倒入挞皮，八分满即可，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。

  6. 烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。将烤盘放入烤箱中下层的格子上，22分钟左右。

  7. 喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友，可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格，再烤4-5分钟。

做法3：早餐蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 50g 砂糖 15g 奶油 20g 炼乳 15g 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 蛋挞皮从冰箱取出，放置20分钟，期间准备蛋挞液。

  2. 混合鸡蛋、牛奶、糖等材料搅拌均匀，用筛网过滤。我喜欢不太甜的，没加很多糖。

  3. 均匀盛入蛋挞皮，4个刚好8、9分满，放到烤盘里。

  4. 烤箱190度，烘烤18分钟，观察一下皮、馅鼓起来的情况，可以再加2分钟上色。烤制过程中把杯子碗清洗干净，很快就完成啦～香味已经充满整个房间了，拿出来时戴手套小心烫

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