大杂烩怎么做好吃又营养 做法荟萃6篇

做法1：麻辣大杂烩

菜谱食材
各种火锅用的丸子 随便 小辣椒段 随意
做法步骤

  1. 先把各种丸子煮熟捞出 蔬菜切好备用

  2. 热油，放圆葱编出香味，放菜椒，玉米粒，青豆爆炒片刻，再放辣椒段爆炒片刻。

  3. 放入事先煮好的各种喜欢吃的丸子（鱼丸，墨鱼丸，大虾，鱼排，蟹棒等等），还是爆炒

  4. 放盐，出锅。

做法2：大杂烩焖饭

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆腐 适量 西红柿 1个 老抽 适量 洋葱 半个 火腿 适量 蘑菇 适量 豆角 适量 蒜苔 适量
做法步骤

  1. 准备好食材洗净

  2. 切成小丁

  3. 锅内入油，放入豆腐，煎一下。

  4. 煎至金黄盛出，为了是后面炖的时候不烂

  5. 锅内再次加油，放入葱和洋葱翻炒一下

  6. 加入蒜苔和豆角翻炒

  7. 加入蚝油

  8. 加入剩下的西红柿蘑菇豆腐火腿翻炒

  9. 加入老抽，鸡精，盐，然后加水末过食材，要多加点，不然一会儿焖饭汤不够，盐也要多一些。

  10. 淘好米，把凉了的菜和汤倒进电饭煲，插电煮饭。

  11. 这就是焖好的饭，刚做好忘记拍下照片了，快吃完了才拍的，有点不好看。

做法3：水果坚果大杂烩

菜谱食材
木瓜 适量 草莓 适量 腰果 适量 菠萝 适量 猕猴桃 适量 火龙果 适量
做法步骤

  1. 把各种水果切好

  2. 把坚果切好

  3. 成片图

做法4：五色大杂烩

菜谱食材
味精 一勺 胡萝卜 一根 盐 一勺 青椒 一根 卷心菜 两片 大葱 一根 火腿肠 一根 洋丝瓜 一个
做法步骤

  1. 所有材料切丁，卷心菜切丝，洋丝瓜用热水焯一会儿

  2. 把切好的材料放在锅里，倒入油。

  3. 用小火炒，炒到胡萝卜软了就可以出锅了

做法5：清新大杂烩小炒

菜谱食材
蚝油 适量 豌豆 适量 瘦肉 适量 红萝卜 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 剥玉米粒

  2. 豌豆籽剥好

  3. 剁好肉和红萝卜粒

  4. 先把豌豆水煮熟捞出

  5. 油烧开先放入肉末炒半熟再依次放入豌豆玉米和红萝卜翻炒，再加上盐和蚝油炒熟，美味即可出锅

做法6：荠菜大杂烩配个胡萝卜五谷杂粮豆沙包

菜谱食材
胡萝卜 半根 黑木耳 十朵 荠菜 300g 普通面粉 100g 小米椒 三个 酵母粉 5克 白玉菇 十五根 玉米面粉 220g 五谷杂粮面粉 120g 黄豆绿豆泥 300g
做法步骤

  1. 先把黑木耳冷水泡发，熬上银耳白果羹（最近几次熬银耳都是先冷水泡发银耳一个小时后，单大火煮银耳白果二十分钟左右熄火、停一段时间在煮开，依次放入雪梨红枣糯米百合冰糖，小火炖煮半小时以上，保证出胶、好喝；胡萝卜洗净，用擦丝器先擦成丝，在切成碎末，放入容器中，加上玉米面粉用滚开的开水烫面后，用筷子搅拌成絮状，在依次加入五谷杂粮面粉、普通面粉，比例为：2:1:0.5……（五谷杂粮粉是我妈妈用各种五谷杂粮打出的面粉，很香）今天拍图没那么详细，因为做之前并没有想写菜谱，但是做好后，忒好吃，幸亏有几张图，我相信吃货的领悟能力铁定超强✌️……言归正传：酵母粉提前温水（不要超过50度）化开放置两分钟，倒入棉絮状的容器中，徒手揉成光滑的面团，大锅内加水煮到五十度左右，把揉好面团醒发一小时左右……就算不醒发，直接做成窝窝头也是好吃的，不过我今天做的这个，发面型的“窝窝头”里面要包前两天做绿豆黄豆馅儿面包剩下的馅儿……

  2. 醒面的时间，做菜：荠菜摘洗干净用蔬果清洁剂浸泡两分钟，淘洗干净后焯水两分钟，黑木耳和白玉菇依次汆水两分钟左右……

  3. 菜热的功夫可以剥蒜，洗小米辣、切葱姜蒜

  4. 等菜稍微凉一点，把荠菜多余的水分攥干净

  5. 然后把荠菜切碎、木耳也切一下，切成丝……

  6. 在这个过程中我跑去洗了个头发，回来后清洗了大枣，银耳羹差不多快熬好了，豆沙包先弄成窝窝头的形状，用勺子舀入绿豆黄豆馅儿放入洞洞（里面放了点白砂糖，调馅的具体步骤应该是在面包那个菜谱里有，在这不多说了）然后底部封口，整下形状、依次放入蒸屉上，一定记得底部抹油，免得蒸好后尴尬了……

  7. 这是包好馅儿的、可惜我忘记了抹油，蒸好后尴尬了……哈哈

  8. 二次醒发十五分钟之后大火蒸二十五分钟、蒸好后熄火在焖个五分钟左右……

  9. 用剩下的一点点绿豆黄豆馅儿放入一点红薯淀粉

  10. 炸了几个丸子

  11. 真的是没想到居然还挺好吃的，可惜啊就这么几个

  12. 与其说我在写菜谱，不如说我在记录家常饭的同时，顺带着分享给同样爱吃的你们…

  13. 真的是忍不住多吃几个，差点儿没刹住车，外酥里糯还带着一丝丝的甜、好吃，改天有时间单门做个这种小丸子零食吃吃也不错

  14. 这是蒸好的豆沙包，样子不是太好看，但是真的是好好吃哦，关键是营养丰富、粗细搭配、哦，对了，我和面的时候，里面还加了一点点黑芝麻…

  15. 锅内放油，倒入小米辣葱姜碎末爆香，倒入黑木耳白玉菇稍微翻炒片刻，倒入荠菜，熄火，倒入生抽、白醋、放盐、鸡精、调味、装盘、把绿豆丸子摆盘装饰一下，哎呀，天呐，食欲大开

  16. 赶紧趁热开吃、你说我会做饭？我觉得我会的越多的时候，发现自己不会的更多，管他呢，只要你在不断的尝试创新中，早早晚晚，你会的也会越来越多的，好好吃饭，天天向上，美食千千万，唯有家常饭百吃不厌✌️

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