小龙虾最正宗的做法 做法荟萃3篇

做法1：油焖小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 少许 干辣椒 一把 冰糖 适量 大蒜 2颗 桂皮 1片 八角 2颗 鸡精 适量 豆瓣酱 2茶匙 啤酒 一瓶 生抽 适量 食用油 平时炒菜的三倍 大葱 1根 耗油 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 锅热油，下葱姜蒜出香，下干辣椒，花椒，八角，桂皮，冰糖，豆瓣酱，炒出香味。

  2. 下小龙虾炒至变色，全变红后，倒入一瓶啤酒，加入鸡精，生抽，胡椒粉，耗油。

  3. 盖上盖子大火转小火闷。等待收汁，觉得差不多的汁了就可以出锅了。(多留点汁好沾着吃)

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 八角 适量 啤酒 一罐 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾，先将虾线拔掉，小龙虾基本上就休克，不用担心被它的钳子咬到了。接着用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净

  2. 刷洗干净的小龙虾，用剪刀把头剪掉，胃囊一定要清除干净，留下虾黄。处理完的小龙虾过水沥干备用。

  3. 姜切片，辣椒切段，蒜头剁碎，葱切段备用。

  4. 准备香料：茴香、八角、桂皮、香叶、花椒

  5. 炒锅热油，加入姜蒜辣椒爆香

  6. 加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀

  7. 加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀

  8. 倒入小龙虾，翻炒到小龙虾外壳变红后，加入一罐啤酒，加入适量盐、酱油、蚝油，并将所有香料放入。大火煮滚后，换小火焖45分钟就可以起锅了。

  9. 出炉后，撒入葱段。跟外面做的味道有过之而不及哦，煮再多都不够吃！

做法3：蒜你狠小龙虾

菜谱食材
小龙虾 1500克 饮用水 500克
做法步骤

  1. 浸泡小龙虾，用刷子清洗虾身，去头备用

  2. 处理料爆，蒜蓉包2/3先用，1/3后用

  3. 热锅下油，放入2/3蒜蓉爆香

  4. 放入小龙虾，翻炒3至5分钟至虾身变红

  5. 加入酱包，放入500克饮用水，盖锅焖煮

  6. 预热砂锅，将小龙虾移至砂锅中，另起油锅爆香剩余蒜蓉，铺面即可出锅

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