桂花酸梅汤的家常做法正宗 做法集粹4篇

做法1：桂花酸梅汤

菜谱食材
冰糖 适量 清水 800～1000ml 陈皮 10g 山楂 20g 乌梅 8颗 甘草 少许 玫瑰茄 2～4朵 干桂花 5g
做法步骤

  1. 配料准备好就可以开始啦～

  2. 其中山楂帮助消化有你肉食是绝佳，乌梅甘草搭配可以调理胃胀气，陈皮也有辅助消化和下气的作用，玫瑰茄如果没有可以换成黑枣或红枣，酸度会降低一些。都是真材实料的好东西呀，给宝宝吃比健胃消食片好用多了。

  3. 先把山楂，乌梅，甘草，陈皮，玫瑰茄放入800-1000ml左右清水浸泡十分钟。注意煮酸梅汤不要用不锈钢或铁锅，因为酸性食材太多高温环境容易腐蚀锅壁产生对人体不利的物质。

  4. 将浸泡好的食材和水中火煮沸，就看到颜色像红葡萄酒一样清亮的酸梅汤了。

  5. 加入冰糖和桂花以后等冰糖溶化就可以关火了，这时候桂花的香气混合着淡淡的水蒸气扑鼻而来，让我想起了在婺源山里看到的袅袅炊烟，这就是最美丽的人间烟火气吧。

  6. 讲真，酸梅汤刚煮好的气味简直美不胜收，比某些香水的前调美好太多，这就是亲自下厨的乐趣吧，只有厨师自己可以闻到喔~ 天气热，将酸梅汤放到冰箱冰镇简直美味到没朋友叻～

做法2：桂花酸梅汤

菜谱食材
冰糖 适量 水 2000ml 桂花 适量 陈皮 一小撮 甘草 6-7片 干楂 10-16片
做法步骤

  1. 用温水洗乌梅，一定要多洗几次，去除中药味儿，所有食材一定要去中药店买！商场那种零食乌梅不可以！

  2. 将陈皮，山楂片，甘草放入容器中过一遍温水，去除浮土。

  3. 将食材放入砂锅中，加2000ml水煮开

  4. 煮开后加冰糖适量^ _ ^依照个人口味^_^转至小火熬30-50分钟

  5. 最后放入容器中撒上桂花适量，冷却后可放入冰箱冷藏味道更佳哟

  6. 第一次发帖，多有不足见谅，有什么问题可以在下方评论问我，谢谢

做法3：桂花酸梅汤

菜谱食材
冰糖 适量 桂花 适量 乌梅 10粒 山楂干 若干
做法步骤

  1. 乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟

  2. 砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟

  3. 最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏

做法4：秘制桂花酸梅汤

菜谱食材
冰糖 200-300g（依个人口味） 乌梅 50g 山楂干 50g 乌枣 50g 甘草 2g 干桂花 2瓷勺 红豆蔻 1g
做法步骤

  1. 将乌梅 乌枣 山楂干 豆蔻 甘草取出 合并一起 清水冲洗一两次 不要反复洗中药材料 最后加足量水（避免用铁器熬中药 我用的电压力锅 将水加至max的刻度即可 就是锅的最高水位线） 浸泡30min

  2. 浸泡好后 将内胆放进电压力锅 盖好盖子 顶部如果有旋转钮 调至易熟食材一档 模式调至“汤”一项 设定时间 45-60min都行 点“开始”吧 时间到后 将气放进 电压力锅安全就在于气没放尽 安全阀打不开的 图片是第一锅煮完的成品

  3. 将第一锅酸梅汤盛出 记得最好用大的砂锅装 别是塑料的或铁器 再倒入比之前max水线稍低三到五格的水 盖盖儿 开火 继续煮第二锅 时间30-40min即可

  4. 将第二锅酸梅汤盛出 和第一锅合并在一起 按照自己口味放冰糖 甜度自己掌握 最后加干桂花 盖盖儿 闷一晚上 也顺便自然冷却

  5. 成品 味道跟外面买的没有两样 冰镇后更加啊！！！而且喝起来会有一点烟熏的味道 这是因为乌梅在中药炮制时就是烟熏而成的 百分之百纯天然 没有任何添加剂的 因此做完分给家人及朋友尽快饮用 放时间久了易变质！！！这也就是自己熬制酸梅汤和外面瓶装的不同啦！！！

菜谱做法推荐