鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3～5片
料酒
一勺
葱
3段
盐
适量
鸡精
一勺
豆腐
1块
鲫鱼
1条
干香菇
5-6个

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
买回来先把鱼清理干净 特别是鱼肚子里的黑膜 清洗好后在鱼正反面都切三刀 方便入味
2
切两三片生姜塞鱼肚子里和鱼鳃的位置 然后往鱼伤口上撒盐 加一两勺料酒腌制最少十分钟
3
干香菇提前泡开 新鲜的香菇也可以用洗净把水挤干就行 想切花样的可以切个十字 准备两三根葱切成段
4
把腌好的鱼控干水后 锅中倒油加入两片生姜后把鱼下锅煎至两面金黄(新手可以先用小火 不溅油后再开大一点)
5
鱼煎好后放入干香菇翻炒两下加入开水煮鱼 煮开个3-5分钟后加入一勺料酒
6
将豆腐放进去加入适量盐和鸡精 改中火煮二十分钟以上(时间越长汤汁越白越浓)
7
快煮好了 将小葱加入煮两分钟就可以出锅了
8
成品图

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