怎么做皮蛋瘦肉粥详细做法 做法集合5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 清水 1.2升 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 皮蛋 2个 虾皮 1小撮 姜丝 适量 大米 120克 小里脊肉 100克
做法步骤

  1. 将大米淘洗干净，倒入高压锅，再加入1.2升的清水;

  2. 盖上锅盖，大火煮至上汽后，转小火再煮上10~15分钟;

  3. 在煮粥时，准备其他配料，皮蛋切小块，虾皮洗净沥干，姜切丝葱切花，小里脊肉切丝，加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制1O分钟;

  4. 高压锅关火后，要等到泄完汽再打开锅盖;

  5. 加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝，敞着锅盖再煮10分钟左右，煮到自己喜欢的浓稠度;

  6. 调入少许盐，鸡精和胡椒粉，出锅前再撒入葱花即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1小勺 猪肉馅 适量 皮蛋 半个 水 适量 香葱 2根 大米 适量
做法步骤

  1. 配料如图，先用电饭锅煮上米粥。

  2. 锅内放少量花生油，翻炒肉馅（也可以用瘦肉丁）至炒熟，在米粥煮好后，放入皮蛋和炒熟的肉馅，最后撒上香葱碎即可。

  3. 完成啦：）

做法3：家常皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 适量 皮蛋 2个 水 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 大米先用水泡一泡

  2. 我用的鸡胸肉 减肥的人可以将里脊肉换成鸡胸肉 肉切成丁

  3. 葱 姜 皮蛋根据自己口味适量 切成丁

  4. 锅内放水下瘦肉 水开后撇去浮沫 再下米 还有姜 一半的皮蛋 十分钟至十五分钟左右煮至开锅浓稠 再放入少许盐 鸡精调味 快出锅时放入另一半皮蛋 出锅后可以根据自己口味放葱

  5. 肉超大块 味道超级好

  6. 撒上葱花搅拌一下 就可以享用啦！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 盐 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 瘦肉 100克 植物油 1/2小勺 皮蛋 2个 水 1500克 香葱 5克 姜丝 3克 黄酒白 1小勺
做法步骤

  1. 将大米洗净煮熟

  2. 皮蛋，小葱，香菜胡萝卜切末

  3. 将肉末放油炒熟，放入配料，和煮好的大米搅拌即可

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 2片 盐 适量 瘦肉 30克 皮蛋 1个（约60克） 水 1000克 香葱 一颗 大米 100克
做法步骤

  1. 准备所需食材：水、皮蛋、大米、猪肉馅、姜、香葱。

  2. 把姜、香葱切碎备用。

  3. 皮蛋切丁。

  4. 瘦肉剁成肉馅（我是直接买的切好的肉丝洗净自己剁成泥的）。

  5. 水烧开后，放入大米、姜片（姜是为了去腥），大火烧开，改小火慢熬，汤汁有点粘稠时。

  6. 放入提前准备好的的皮蛋、肉馅，小火继续熬制粘稠。根据自己口味加入适量食盐。关火即可。

  7. 吃前撒上小葱，完成

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