皮蛋瘦肉粥的做法怎么样简单又好吃 做法集合5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 200g 皮蛋 3个 小米 500g
做法步骤

  1. 先把配料准备好看图！

  2. 把粥熬到平常我们喝白粥的时候差不多了！

  3. 放入肉条搅匀一分钟后在放入皮蛋！煮开后就可以了！

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 100g 皮蛋 1个 青菜 少许 葱姜 少许 料酒生抽盐 少许
做法步骤

  1. 猪肉切小丁，我还加了点猪心，姜切丝可以去腥，加入生抽料酒腌制半个小时

  2. 皮蛋切丁备用

  3. 香米浸泡半个小时比较好煮

  4. 锅中下水下米煮8分钟，一定要边煮边搅拌，因为我是用煤气灶煮的，怕粘锅，用电饭煲煮也可以，最好是用砂锅煮出来的味道更正

  5. 米煮18分钟后就快开花了，倒入猪肉丁加入一半切好的皮蛋煮5分钟

  6. 5分钟后再倒入剩下的皮蛋，加入食盐

  7. 最后撒入青菜葱沫就好了

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 5g 料酒 半勺 淀粉 2勺 生抽 半勺 瘦肉 200g 皮蛋 1个 大米 2勺 小葱 10g
做法步骤

  1. 先烧一锅清水，待水开时倒入大米，倒入小量食用油，这样能让粥煮的更绵软。

  2. 瘦肉洗净后切薄片，再切成细丝，加入适量料酒、2小勺淀粉、半小勺生抽、1小勺油腌制15分钟；将皮蛋切成碎、小葱切成末、姜切成丝。

  3. 煮粥的过程要经常搅拌，以免粘锅底，待粥煮粘稠，倒入姜丝，倒入皮蛋末，煮5分钟，最后加入腌制好的瘦肉丝，拌散开后煮1分钟，加上葱花既可。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 剩饭 适量 青菜 适量
做法步骤

  1. 1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

  2. 2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

  3. 3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

  4. 4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

  5. 5.待米粒煮至较浓稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

  6. 6.当粥煮得很浓稠的时候，关火，放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 3 瘦肉 150 皮蛋 3 食盐 5 大米 150
做法步骤

  1. 先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟

  2. 将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

  3. 最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

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