小龙虾的做法家庭做法 特荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 酱油 少许 蚝油 少许 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 250ml 白糖 少许 植物油 200ml 姜片 10克 食盐 少许 孜然 50g 干辣椒段 60克 小龙虾 4斤 白芷 3g
做法步骤

  1. 准备好葱段，姜片，蒜片

  2. 准备干辣椒，白芷，花椒，桂皮，八角，香叶

  3. 将步骤一二爆锅炒出香味

  4. 将小龙虾倒入继续翻炒

  5. 倒入蚝油，酱油，白糖，盐，翻炒后加适量和啤酒去腥提味。然后中火煮吧

  6. 煮沸后加入孜然和蒜沫，继续翻炒，然后大火适当收汁即可出锅。还可根据自己口味喜好加入辣椒面或者十三香……

做法2：十三香小龙虾做法

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 花椒 5g 豆瓣酱 10g 十三香 10g 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 1、首先把炒锅预热后加入适量油，倒入切好的姜片、大葱和大蒜炒出香味即可；

  2. 接着放入冰糖，倒入少许料酒、生抽翻炒后加入排骨酱和十三香调味；小龙虾买的时候可以让卖家帮忙处理干净，然后清洗后沥干水分，倒入锅中进行翻炒；

  3. 然后把小龙虾炒至略微变色后，倒入高汤或者啤酒没过小龙虾，盖上锅盖焖煮20分钟左右即可装盘上桌

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 20克 花椒 25克 盐 15克 香叶 5克 八角 8个 植物油 200ml 姜片 20克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 两斤张牙舞爪的小龙虾

  2. 用牙刷刷干净，去掉虾线和虾头脏东西部位

  3. 清洗干净待下锅

  4. 爆香葱姜蒜和香料

  5. 放入小龙虾一起爆炒，闷至入味，加入配菜，起锅

  6. 上桌，开吃，好爽

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 大蒜 适量4 鸡精 适量 啤酒 2/3瓶 大葱 1小段 小龙虾 2斤 各种香料 适量 小龙虾专用料 一包
做法步骤

  1. 洗虾：店家帮忙把虾头和下线踢了回来自己用刷子，把背上和身上刷一下。刷的时候用手指按住头部剪开的部分防止虾膏掉落,刷完以后用清水清洗四到五遍，沥干水备用

  2. 备料：家里常用的香料即可（喜欢吃麻的可以多放花椒），大葱切段，生姜切片，大蒜剥皮

  3. 锅里多到一些油油烧特别热，把小龙虾倒锅里炸三分钟，捞出备用

  4. 另起锅烧油将调料全部倒入锅中小火炒香

  5. 倒入小龙虾专用料一包

  6. 倒入小龙虾，加盐、鸡精翻炒均匀，然后加三分之二罐啤酒，小火焖煮10分钟，出锅加香菜点缀即可

做法5：红烧小龙虾

菜谱食材
蚝油 20克 八角 2个 辣椒油 1勺 生姜 2块 蒜蓉 10克 小米辣 5个 小葱 3根 小龙虾 1000克 姜蓉 10克 李锦记蚕豆香辣酱 2勺
做法步骤

  1. 龙虾在老家，已经炸过。直接烧就可以了，省去洗龙虾炸龙虾的过程开心

  2. 蒜子还要切片碎。

  3. 游烧热以后把生姜八角小米辣炒香以后倒入龙虾翻炒。颜色是不是很漂亮

  4. 加入2勺蚕豆酱1勺辣椒酱蚝油蒜子。进行翻炒，也可以放点啤酒。

  5. 然后放入小葱翻炒，盐少许，不用再放多余调料，味道已经很优秀了

  6. 放点生命的源泉，水与虾齐平，开火收汁。完美

  7. 装盘。有条件的可以继续撒点小葱花。

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