烧茄子简单快速做法 精选推荐做法4篇

做法1：肉段烧茄子

菜谱食材
蒜末 少许 茄子 1个 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 茄子切块，滚上淀粉备用

  2. 猪肉切段加少许盐，调料粉，滚湿淀粉，自家做淀粉可薄一些

  3. 分别下热油过两遍，时间不宜过长。捞出沥油

  4. 锅留少许油，炒配菜，然后下入炸好的茄子和肉段

  5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

  6. 关火，放入蒜末。盛盘

做法2：红烧茄子

菜谱食材
鸡精 一小勺 豆瓣酱 五勺 茄子 一个 肉 200克
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成条状，用水泡，肉洗净剁成肉末

  2. 热锅，先不急着放油，把茄子捞出，放入锅内翻炒

  3. 中火炒到变软，盛出，锅热放入油至七成热，放入豆瓣酱炒香，放入肉末，炒到八成熟放入茄子翻炒，放入一点水，盖上盖子，一分钟后加入鸡精炒均匀即可出锅

做法3：酱烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 一勺 盐 半勺 青椒 适量 豆瓣酱 两勺 生姜 适量 五花肉 适量 茄子 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，蒜切丁，姜切片，肉切片辣椒看个人喜好切碎还是切条都行

  2. 茄子入油锅炸软捞出

  3. 锅入油，蒜姜辣椒爆香，加入肉豆瓣酱炒匀，

  4. 倒一勺酱油，少许水炒匀，再倒入茄子，这样不容易炒糊味道也差不多

  5. 根据个人口味放盐。豆瓣酱是咸的请注意。。

  6. 撒上胡椒味精出锅～

做法4：红烧茄子

菜谱食材
糖 一小勺(调味勺) 葱 适量(也可不加) 香油 几滴(不可多) 盐 一小勺 鸡精 适量(也可不加) 生抽 1大勺(陶瓷勺) 老抽 1大勺 辣椒 3个 茄子 3个 耗油 半大勺 蒜头 6瓣
做法步骤

  1. 切好茄子。拿一个盆放水，放一小尖勺盐。把茄子放入里面泡大概15分钟。然后捞起来，要抓干水分。也可用厨房纸擦干。我家里是没有厨房纸啦~

  2. 蒜头和辣椒切下

  3. 把生抽，老抽，耗油，香油(不要多哦)，白糖，盐。放点清水。汁就调好啦

  4. 锅里放油。油热，放入茄子

  5. 我看了下时间，大概炸两分钟。颜色是这样的。就可以捞起来了

  6. 把汁倒进锅里，开中火

  7. 沸腾

  8. 加入茄子翻炒

  9. 炒到每块茄子都上色了，加一点鸡精。也可尝下汤的味道。再决定要不要放盐。然后 大火收汁

  10. 装盘，撒葱花~

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