排骨汤的做法和步骤 做法集萃3篇

做法1：番茄排骨汤

菜谱食材
姜 一大块 排骨 两斤 胡萝卜 一斤 番茄 四大个 山药 一根
做法步骤

  1. 排骨买回来，洗净加适量料酒冷水下锅焯水，水开两分钟关火，倒掉血水，再次清洗干净备用。

  2. 山药，胡萝卜，切块，番茄去皮切块备用

  3. 砂锅表面水分擦干，坐半锅水，水烧沸以后，直接放入焯好的排骨和番茄，两种食材一起下锅，同时拍一大块姜丢进去，大火烧十分钟转小火，并盖上砂锅盖。中途水烧干了只能加热水，不然的砂锅突然遇冷会裂的危险。小火煲一个小时，加入山药胡萝卜小火煮二十分钟左右，加入食盐，即可享用。

做法2：排骨汤

菜谱食材
味精 适量 排骨 一斤 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 木耳 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 山药洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化； 黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状； 排骨洗净切块，汆水捞起；

  2. 姜洗净后保留姜皮, 切成大片状放入锅中； 将材料经过浸泡后直接全部包括酒一起倒入锅中, 并加入清水(尽量要覆盖住所有材料)；顺便倒入少量的醋一两滴差不多了

  3. 入电饭锅中蒸约30分钟,跳锅后加入盐+糖, 继续盖锅盖闷约15分钟后即可

做法3：竹荪枸杞排骨汤

菜谱食材
排骨 250克 枸杞子 10克 食盐 适量 竹荪 1根 生姜片 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水备用

  2. 将排骨，枸杞子，生姜片放入炖锅中加入适量清水

  3. 待排骨炖烂后，加入洗净的竹荪在炖十几分钟即可出锅

  4. 最后加入适量食盐

  5. 成品图出锅啦

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