水煮牛蛙制作过程和步骤 特荐做法3篇

做法1：水煮牛蛙

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 少许 糖 少量 大蒜 适量 精盐 适量 香菜 适量 牛蛙 2只约400克 黄豆芽 100克 香辣豆瓣 少量
做法步骤

  1. 牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去

  2. 黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘

  3. 锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸

  4. 下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒

  5. 锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜

做法2：极妙厨房丨水煮牛蛙

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 盐 1勺 芹菜 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 1大勺 白砂糖 1勺 香菜 适量 白胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 黄酒 适量 莴笋 适量 豆芽 适量 牛蛙 3只 大葱段 适量 泡红椒 适量 牛油火锅底料 适量 黄灯笼椒 1小勺 极妙原鲜酱油 适量 极妙红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 三只牛蛙切碎，加适量的盐、黄酒、淀粉，腌制十分钟

  2. 莴笋、芹菜、豆芽焯2分钟水垫在盘底下

  3. 热锅烧油，葱、姜、豆瓣酱爆香，加适量火锅底料和水，还有将适量红泡椒、适量极妙原鲜酱油、适量极妙红烧酱油、1勺黄灯笼椒、适量白胡椒粉倒入汤底调味，将汤烧开

  4. 牛蛙过油炸十秒，盛出倒入烧好的汤中

  5. 小煮一会，加一点盐、糖，倒入汤中，撒点花椒、蒜末、葱花、干辣椒

  6. 烧热油淋上去，最后切点香菜放上去，大功告成

做法3：水煮牛蛙

菜谱食材
姜 少许 胡椒粉 少许 料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 2勺 盐 2勺 生粉 1勺 豆皮 半张 蒜头 6瓣 牛蛙 3只 火锅底料 1小块 青尖椒 1条
做法步骤

  1. 食材：牛蛙+1勺料酒+1勺酱油+1勺蚝油+1小勺盐+1勺生粉+少许胡椒粉+姜丝+青尖椒圈腌制15分钟

  2. 锅热下火锅底料炒香放入蒜末和青尖椒爆出香味放入牛蛙炒5分钟，加开水没过牛蛙煮6分钟，加1小勺盐和1勺蚝油，放入豆皮煮1分钟出锅即可

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