农家小炒肉做法 精选推荐做法4篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
冰糖 5-6块 大蒜 3瓣 红辣椒 1个 生抽 1勺 五花肉 1块 尖椒 4-5个 霉干菜 若干
做法步骤

  1. 把肉放入开水锅焯几分钟，

  2. 取出抹上黄酒和老抽晾凉，半小时后切成肉片；

  3. 把霉干菜加几块冰糖和油，上锅蒸十五分钟，

  4. 尖椒切段；

  5. 热油锅下蒜瓣煸香，下肉片炒至肥肉半透明，盛出；

  6. 再加点油，下尖椒和霉干菜炒香，加入肉片同炒，加一勺生抽，少许水，炒熟即可。不用再放盐了，因为霉干菜本身的味道挺咸。

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 适量 老抽 半茶匙 鸡粉 少量 蒜头 2颗 豉油 一茶匙 味粉 少量 三线五花肉 300g 青红线椒 100g
做法步骤

  1. 准备青红线椒

  2. 切片状，拍两粒蒜头

  3. 五花肉切薄片

  4. 锅入适量油，待热放入五花肉放点老抽上色

  5. 上好色

  6. 放入辣椒，蒜，五花肉。然后调味炒几下装盘即可

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 五花肉 200g 尖椒 1根 十三香 适量
做法步骤

  1. 先把五花肉煮熟，切块，锅里放一些油，放入五花肉用小火翻炒一会

  2. 炒到肉有点出油时，放入适量的白砂糖和盐，不要一次放太多，最后不够的时候还可以调味，盐放一点就可以了，一会还要加酱油的，加入之后，小火炒到糖融化

  3. 糖融化之后，再加入十三香和酱油，小火翻炒

  4. 炒到酱油比较稠的时候，就加入热的白开水

  5. 白开水要没过五花肉，翻拌一下，就加盖小火炖

  6. 土豆去皮，切小块

  7. 加入肉锅中，一起炖

  8. 青椒去核，切小块

  9. 等到汤汁比较少的时候，加入青椒翻炒一会，加蚝油，这时候可以用筷子蘸一点汤汁试一下，觉得咸味，甜味，哪个少了就酌情加一点调好，就可以起锅了

  10. 大功告成！

做法4：农家小炒肉

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 猪肉 300克 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 油 少量 小尖椒 200克
做法步骤

  1. 1.小尖椒切滚刀。

  2. 2.猪肉切片。

  3. 3.锅中放少量的油。

  4. 4.放入切好的肉。

  5. 5.直接将肉生爆，翻炒2-3分钟。

  6. 6.加入一勺郫县豆瓣酱。

  7. 7.翻炒均匀。

  8. 8.加入蒜片。

  9. 9加入小尖椒。

  10. 10.加入少量盐。

  11. 11.加入适量鸡精。

  12. 12.翻炒均匀。

  13. 13.出锅装盘。

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