凉拌鸡丝的制作方法和步骤 精选做法3篇

做法1：凉拌鸡丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 木耳 适量 姜片 几片 黄瓜 半根 芝麻 适量 鸡胸肉 一大块 花椒油 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉一块

  2. 锅中放入清水，姜片和鸡胸肉，一起煮25-30分钟左右，煮的过程中如有浮沫要撇出，筷子札透即可。

  3. 煮好的鸡肉晾凉后丝成丝儿

  4. 木耳用水浸泡发煮一下切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝（维尼刀工不好，因为用瓜皮刀儿先把黄瓜和胡萝卜削成片再切，丝儿就细啦哈哈）

  5. 将所有材料放在一起，倒入所有辅料拌均匀即可。

做法2：暖心凉拌鸡丝

菜谱食材
鸡胸 500g 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗静，锅内入花椒，桂皮，煮沸下鸡肉，小火煮15左右，肉熟即可，不要煮太久，不能放盐

  2. 捞出鸡胸肉，锅不断火，加2～3勺盐小火煮。鸡块过凉水，撕成细丝（暖心撕得有点大了啊哈哈），回锅煮3～5分钟，入味捞出。

  3. 备料如图

  4. 起锅热油，油热煎树椒断，再下蒜，姜炒香，加人酱油，糖，醋，煮沸后加入鸡肉中，再加香油调味！暖心凉拌鸡丝上桌喽！！

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 3片 料酒 1汤匙 花椒 7粒 大蒜 1瓣 香醋 1汤匙 八角 2个 鸡精 适量 白砂糖 小半汤匙 生抽 2汤匙 黄瓜 1根 小米辣 3个 鸡胸肉 1块 花椒油 1汤匙 油泼辣子 1汤匙 苦菊 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉冷水下锅，锅中放姜片，花椒，料酒煮熟。

  2. 煮好的鸡胸肉煮好后捞出放凉撕成丝，黄瓜切丝，苦菊焯一下水。

  3. 大蒜小米辣切细备用。

  4. 调料汁:碗中加一点点盐，鸡精，生抽，醋，糖，花椒油，辣椒油。

  5. 食材放入盆中，倒入调料拌匀即可装盘。

  6. 很适合夏天吃得一道凉拌菜。

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