焦糖布丁怎么做好吃 做法集锦5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
糖 50g 牛奶 250ml 蛋黄 2个
做法步骤

  1. 糖中小火加热搅拌

  2. 成深黄黑色即可 我有点太黑啦 哈哈 加少量热水

  3. 煮好的焦糖放到容器中冷藏一下

  4. 牛奶加蛋黄搅拌加入qq糖 隔水加热至qq糖融化即可

  5. 煮好了隔筛子倒入刚才焦糖的容器中

  6. 放置冰箱冷藏3小时以上即可吃

  7. 吃啦

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
白糖 300克 牛奶 1000毫升 蛋黄 20个 淡奶 1000毫升
做法步骤

  1. 蛋黄和白糖搅匀

  2. 倒入淡奶搅拌均匀

  3. 再倒入牛奶搅匀

  4. 为了口感好一些，可以过筛，过滤一些杂质，不过滤也可以

  5. 上火160度，下火150度，烤50分钟，注：烤之前要放少许水在烤盘内！！

  6. 烤好后之后的成品，可以在上面放上柠檬片和自己煮的焦糖，也很美味！！

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 250g 水 50g 细砂糖 25g
做法步骤

  1. 纯牛奶加入细砂糖，小火加热到起小泡

  2. 鸡蛋用手动打蛋器搅匀

  3. 细砂糖加水小火熬制焦糖热，加入烤杯子中，冷却凝固，冷却的牛奶加入鸡蛋液体搅匀，过筛，装杯

  4. 烤箱上下火165℃，中下层隔水加热35分钟，烤盘中没过蛋液二分之一处，烤好后冰箱冷场几个小时，装入盘子

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 随量 牛奶 4汤勺 淡奶油 6汤勺 香草精 2滴
做法步骤

  1. 先把4汤勺牛奶6汤勺淡奶油放到一个碗里，加热30秒。

  2. 把蛋黄和蛋清分离，只要蛋黄（蛋清不要浪费可以做双皮奶）。蛋黄加糖和香草精（没有可不放）搅拌均匀。

  3. 把加热的牛奶和淡奶油加入蛋黄糊中搅拌，因为奶是热的搅拌时一定要快一点，搅拌好后就要过筛 这样弄出来的布丁才会滑，没有疙瘩。

  4. 把布丁糊倒入陶瓷类的碗，不要让布丁糊表面有泡泡，有泡泡就拿东西剔去，最好用锡纸盖住，拿到锅里蒸10～12分钟。

  5. 蒸好的布丁晾一下，最好放冰箱冷冻2小时，这样口会比较好。

  6. 把白糖均匀的洒在布丁上

  7. 把勺子在火上烧20秒左右

  8. 然后就把勺子向四周抹，一直重复着烧汤勺抹布丁这个动作，直到周围的白糖基本变色。

  9. 建议大家不要在刚弄好的时候吃，最好冷藏一下，因为可能布丁中心还没有完全凝固起来的。如果你们吃的时候发现没凝固的千万不要第二次加热，不然味道和口感会大打折扣。所以冷冻还是挺重要哒！

  10. 加淡奶油味道会浓郁很多，加香草精会没那么臭鸡蛋腥味。总的来说这款布丁的做法口感会像外面吃的那种，很香很滑。

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 180ml 水 30ml 焦糖 25g
做法步骤

  1. 加入清水和焦糖

  2. 小火熬煮至焦糖色

  3. 煮好的焦糖倒模具里备用

  4. ①倒入牛奶和QQ糖，小火边煮边搅动 ②QQ糖完全融化，加入鸡蛋

  5. 煮好的布丁液过滤一次

  6. 然后再倒入放有焦糖的模具里面静置约两小时

  7. 用牙签沿着布丁的边缘划一圈脱模

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